Запеченные помидоры превращаются в великолепный зимний соус, который придаёт блюдам насыщенный вкус и аромат. Этот соус легко готовится и идеально подходит для пасты, мясных блюд или овощных закусок. Используйте спелые помидоры, чтобы максимально раскрыть их сладость и природный аромат.
Для начала, разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Помидоры нарежьте пополам, удалите семена и уложите на противень, срезом вверх. Сбрызните оливковым маслом, посолите и добавьте любимые травы – базилик или орегано идеально подойдут. Запекайте около 25–30 минут до карамелизации.
После запекания дайте помидорам немного остыть, затем измельчите их в блендере до получения однородной консистенции. При желании добавьте немного чеснока и лимонного сока для пикантности. Этот соус можно хранить в холодильнике до недели, а также заморозить для долгого хранения.
Экспериментируйте с пропорциями и ингредиентами, чтобы создать свой уникальный рецепт! С добавлением пармезана или острых перцев соус станет более интересным и насыщенным. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Разогрейте духовку до 200°C. Вымойте спелые помидоры и нарежьте их на половинки. Удалите семена для более гладкой текстуры.
На противень выложите помидоры, разрезом вверх. Посыпьте их морской солью, перцем, измельченным чесноком и свежими травами, такими как базилик или орегано. Полейте оливковым маслом.
Запекайте помидоры около 30-40 минут до полной готовности, пока они не станут мягкими и немного карамелизуются. Это придаст соусу насыщенный вкус.
Остудите запеченные помидоры и выложите их в блендер. Добавьте немного бальзамического уксуса для кислинки и, при желании, немного сахара для баланса вкуса. Измельчите до получения однородной массы.
Перелейте соус в стерилизованную банку и храните в холодильнике. Он отлично подойдет к пасте, мясным блюдам или в качестве дипа для свежих овощей.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления зимнего соуса из запеченных помидоров вам понадобятся 1,5 кг крупных спелых помидоров. Выбирайте сорта с сильным ароматом и сладковатым вкусом.
Добавьте 3-4 зубчика чеснока для пикантности. Чеснок лучше запечь вместе с помидорами, чтобы он стал мягким и нежным.
Используйте 1 среднего размера лук, мелко нарезанный, для создания глубины вкуса. Лук придаст соусу сладость.
Не забудьте о 3-4 столовых ложках оливкового масла, чтобы обогатить текстуру и вкус соуса. Оливковое масло также поможет сбалансировать кислотность помидоров.
Для аромата обязательно добавьте 1 чайную ложку соли и по вкусу черный перец. Можно использовать и другие специи, такие как базилик или орегано, чтобы подчеркнуть итальянские ноты блюда.
Чтобы добавить насыщенности, включите 1 столовую ложку сахара. Этот ингредиент прекрасно уравновесит кислоту помидоров.
При желании добавьте немного красного вина (около 50 мл), это придаст соусу дополнительный аромат и легкую кислинку.
