Ингредиенты для супа
Для приготовления крем-супа вам понадобятся:
- 1 средняя тыква (около 1 кг)
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1,5 л овощного бульона
- 200 мл сливок (жирность 20%)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Семечки (подсолнечника, тыквенные) для подачи
Приготовление супа
Этап 1: Подготовка овощей
Очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте ее кубиками. Очищенные картофель и лук нарежьте мелкими ломтиками. Чеснок натрите или мелко порежьте.
Этап 2: Обжарка
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука. Постепенно добавляйте тыкву и картофель, жарьте еще 5-7 минут, помешивая.
Этап 3: Варка и пюрирование
Влейте овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Используйте блендер для пюрирования супа до кремообразной консистенции. При необходимости добавьте сливки, соль и перец для вкуса.
Подача
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте семечками, которые добавят хруста и аромата. Семечки можно слегка обжарить на сковороде для усиления их вкуса. Приятного аппетита!
Советы
- Используйте разные семечки для разнообразия: тыквенные, подсолнечные или грецкие.
- Добавляйте специи, такие как мускатный орех или кориандр, чтобы придать супу уникальный вкус.
- Заменяйте тыкву на другие овощи, например, на морковь или брокколи, в зависимости от вашего предпочтения.
Описание приготовления:
Подготовьте 500 г тыквы, очистите от семечек и нарежьте кубиками. В кастрюле нагрейте 2 ст. ложки оливкового масла и положите туда нарезанную тыкву, обжаривайте 5 минут. Затем добавьте 1 среднюю нарезанную луковицу и 1 очищенный и нарезанный картофель, продолжайте жарить еще 3-4 минуты.
Влейте 750 мл овощного бульона или воды, доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 15 минут до мягкости овощей. Используйте блендер, чтобы превратить смесь в однородное пюре.
Верните суп в кастрюлю, добавьте 200 мл сливок (можно заменить кокосовыми для веганской версии). Хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте на медленном огне еще 5 минут.
Для подачи обжарьте семечки (подсолнечные или тыквенные) на сухой сковороде до золотистого цвета. Разлейте суп по тарелкам, добавьте семечки сверху и немного свежей зелени для яркости. Приятного аппетита!
