Приготовьте горячий свекольник с ботвой – это не только вкусно, но и полезно! Начните с выбора свежих свеколок и их ботвы, которая придаст всему блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Используйте молодую ботву, она более нежная и ароматная. Заранее отварите свеклу до мягкости, а затем нарежьте её кубиками.
В круглый кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте тертую морковь и слегка обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную свеклу и ботву. Влейте овощной бульон или просто воду, добавьте специи – укроп, лавровый лист и немного перца. Дайте свекольнику покипеть около 15-20 минут, чтобы все ароматы смешались.
Перед подачей обязательно попробуйте бульон на вкус и при необходимости добавьте соль. Подавайте горячий свекольник с ложкой сметаны и свежим хлебом. Так вы создадите настоящее обеденное удовольствие, сочетая простоту и богатство домашних рецептов!
Описание приготовления:
Сначала отвари свеклу до готовности, обычно это занимает около 40-50 минут. Дай остыть, затем очисти и нарежь кубиками.
В глубокой кастрюле разогрей немного масла и обжарь нарезанный лук до золотистого цвета. Добавь тертую морковь, туши еще 5 минут.
Подмешай в кастрюлю нарезанную свеклу, посоли и поперчи по вкусу. Влей воду или бульон, доведи до кипения, а потом уменьшай огонь. Пусть суп варится 15-20 минут.
Добавь нарезанную ботву свеклы, предварительно промытую. Провари все вместе еще 10-15 минут до мягкости ботвы. Для аромата введи лавровый лист и укроп в конце приготовления.
Пробуй на вкус, при необходимости подкорректируй специи. Подавай свекольник горячим, добавив немного сметаны и свежей зелени.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления свекольника с ботвой вам понадобятся:
- Свекла – 3-4 штуки среднего размера. Выбирайте сочные и яркие корнеплоды.
- Ботва свеклы – 1 пучок. Она добавляет аромат и вкус, используйте свежую и нежную ботву.
- Картофель – 2-3 среднего размера. Очищенный и нарезанный кубиками, он сделает суп более сытным.
- Морковь – 1-2 штуки. Натрите на терке или нарежьте, она добавит сладость и цвет.
- Лук репчатый – 1-2 штуки. Мелко нарезанный, он усилит аромат.
- Чеснок – 2-3 зубчика. Прокрасьте его в суп для пикантности.
- Петрушка или укроп – по вкусу. Свежая зелень придаст блюду изысканный вкус.
- Оливковое или растительное масло – 2-3 ст. ложки для обжаривания овощей.
- Соль и перец – по вкусу. Регулируйте приправы по желанию.
- Вода или овощной бульон – 1.5-2 литра. Бульон придаст богатый вкус, а вода подойдет для легкости.
Соберите все ингредиенты заранее, чтобы процесс готовки прошел гладко и быстро. Приятного аппетита!
