Ингредиенты для шурпы
Для вкусной шурпы вам понадобятся:
- Мясо: 500 г баранины (или говядины)
- Картофель: 2-3 средние клубни
- Морковь: 1-2 штуки
- Лук: 1-2 головки
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Перец болгарский: 1 штука
- Специи: зира, кориандр, соль по вкусу
- Зелень: укроп, петрушка для подачи
- Вода: 2-3 литра
Приготовление шурпы
Чтобы готовить шурпу, следуйте этому пошаговому рецепту:
- Подготовка мяса: Нарежьте баранину кубиками, примерно по 3-4 см.
- Обжарка: В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
- Добавление овощей: Мелко нарежьте лук и морковь, добавьте их в кастрюлю. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
- Варка бульона: Налейте воду и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь.
- Приправы: Добавьте зиру и кориандр, поварите 40-50 минут на медленном огне.
- Финальные ингредиенты: Введите нарезанный картофель, перец и чеснок. Готовьте до мягкости овощей.
- Подача: Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.
Советы по приготовлению
- Выбор мяса: Баранина предпочтительнее, для более насыщенного вкуса.
- Время готовки: Чем дольше варите, тем мягче будет мясо и насыщеннее бульон.
- Специи: Экспериментируйте с добавлением лаврового листа или черного перца для разнообразия.
Шурпа по-узбекски – это не только отличное первое блюдо, но и прекрасная возможность собраться с близкими. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для шурпы по-узбекски возьмите 500 грамм мяса на кости, предпочтительно баранины или говядины. Нарежьте мясо на крупные куски и обжарьте в большом казане до золотистой корочки. Добавьте 2-3 крупные луковицы, нарезанные полукольцами, и обжаривайте до прозрачности.
Затем введите 2 небольшие моркови, нарезанные кружочками, и 2-3 картофелины среднего размера, нарезанные кубиками. После этого добавьте 1-2 томата, предварительно очищенных от кожицы и нарезанных кубиками. Эти ингредиенты придадут шурпе насыщенный вкус.
Залейте овощи 3-4 литрами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и снимите пену. Варите на слабом огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
Добавьте соль, черный перец по вкусу и специи: зиру и барбарис. Специи придадут блюду характерный узбекский аромат. За 10-15 минут до окончания приготовления добавьте нарезанный свежий укроп и кинзу для свежести.
Перед подачей на стол, разлейте шурпу по тарелкам и добавьте по кусочку лаваша. Это сочетается с горячим, ароматным супом и создает полноценный обед. Приятного аппетита!