Ингредиенты
Для приготовления рассольника с фрикадельками и чечевицей соберите следующие ингредиенты:
- 120 г чечевицы
- 200 г мясного фарша (по желанию – куриного или говяжьего)
- 1 крупная картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2–3 столовые ложки рассола (огуречного или капустного)
- 2–3 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи (укроп или петрушка)
Приготовление
Начинайте процесс с подготовки чечевицы. Промойте её под холодной водой и оставьте в воде на 30 минут для набухания. Это сократит время варки.
Фрикадельки
Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем. Сформируйте небольшие фрикадельки – размером с грецкий орех. Это гарантирует, что они быстро приготовятся и равномерно пропарятся.
Бульон и овощи
В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и доведите до кипения. Поместите в кипящую воду чечевицу и лавровые листья. Параллельно очистите и нарежьте картошку и морковь. Добавьте овощи в кастрюлю после того, как чечевица немного прокипит (примерно 10 минут).
Сборка
Добавьте сформированные фрикадельки в бульон. Варите все компоненты на среднем огне около 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте рассол и проверьте суп на вкус. При необходимости добавьте ещё соли или перца.
Подача
Подавайте рассольник горячим, посыпав свежей зеленью. Это оформит блюдо и добавит яркий вкус. Рассольник с фрикадельками и чечевицей станет отличным вариантом для обеда или ужина, особенно в прохладные дни.
Описание приготовления:
Приготовление рассольника с фрикадельками и чечевицей начинается с приготовления основы. В кастрюле на среднем огне обжарьте нарезанный лук и морковь в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Добавьте нарезанные картофель и огурцы, продолжайте обжаривать несколько минут. Затем влейте бульон, доведите до кипения и готовьте 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Фрикадельки готовьте отдельно. Смешайте мясной фарш с рисом, яйцом, солью и специями. Сформируйте небольшие фрикадельки и отварите их в подсоленной воде в течение 7-10 минут.
Когда овощи в кастрюле достигнут нужной степени готовности, добавьте в рассольник предварительно отваренные фрикадельки и чечевицу. При необходимости подлейте немного воды, приправьте солью, перцем и любимыми специями.
Дайте рассольнику покипеть еще 10 минут, чтобы все ингредиенты объединились. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
