Приготовьте профитроли со взбитыми сливками – это отличное решение для десерта, который порадует всех. Важный этап заключается в подготовке теста. Для этого смешайте 100 г воды, 100 г молока, 100 г масла и щепотку соли. Доведите до кипения, после чего добавьте 150 г муки и активно перемешивайте до образования однородной массы, которая не будет прилипать к стенкам кастрюли.
После того, как тесто остынет, введите по одному 4 яйца, продолжая хорошо перемешивать. Дайте тесту настояться около 15 минут. Затем с помощью кондитерского мешка сформируйте небольшие шары на противне, предварительно застеленном пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 20-25 минут, пока профитроли не поднимутся и не станут золотистыми.
Для начинения профитролей взбивайте 300 мл сливок с 2 ст. л. сахарной пудры и 1 ч. л. ванильного сахара до образования пиков. Дайте взбитым сливкам немного настояться в холодильнике, прежде чем начинить ими профитроли. Не забудьте сервировать десерт с шоколадным соусом или свежими ягодами для яркого вкусового акцента!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все ингредиенты: 1 стакан воды, 100 г масла, 150 г муки, 4 яйца и щепотку соли. В кастрюле доведите воду и масло до кипения. Как только смесь закипит, добавьте муку и соль. Энергично перемешивайте, пока тесто не соберется в комок и не начнет отставать от стенок кастрюли.
Снимите тесто с огня и дайте ему немного остыть. Затем по одному вбейте яйца, тщательно перемешивая массу после добавления каждого. Тесто должно получиться гладким и блестящим. С помощью кондитерского мешка выдавите малые кружки или палочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекание профитролей
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте профитроли около 20-25 минут, до золотистого цвета. Не открывайте духовку в процессе выпечки, чтобы профитроли не осели. После выпекания дайте им остыть на решетке.
Приготовление взбитых сливок
Для взбитых сливок используйте 500 мл холодных сливок. Взбивайте их с 2-3 ст. ложками сахарной пудры до получения устойчивых пиков. Начините остывшие профитроли сливками с помощью кондитерского мешка или аккуратно разрежьте их и наполните. Подавайте к чаю или кофе, наслаждаясь нежным вкусом!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления профитролей понадобятся: 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 1 стакан муки, 4 яйца и щепотка соли. Эти ингредиенты формируют основу теста, которое необходимо правильно собрать и обработать.
Ингредиенты для взбитых сливок:
Для начинки используйте 500 мл сливок комнатной температуры, 2-3 ст. ложки сахарного порошка и ванильный экстракт по вкусу. Важно, чтобы сливки были свежими и жирными, чтобы достичь нужной консистенции при взбивании.
Дополнительные компоненты:
Для подачи добавьте шоколадный соус или посыпку из какао. Можно использовать свежие ягоды или фруктовые пюре для контраста во вкусе. Эти элементы придадут профитролям более яркий и привлекательный вид.
Калорийность
Профитроли со взбитыми сливками содержат достаточно много калорий. В среднем одна порция (3-4 профитроля) содержит около 250-300 калорий. Это число может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и способов приготовления.
Разделение калорийности
Основные компоненты, влияющие на калорийность:
- Тесто для профитролей: В среднем 100 граммов теста содержит 200-250 калорий.
- Взбитые сливки: 100 граммов сливок добавляют еще 300-400 калорий.
- Начинки и добавки: Если вы используете шоколадный соус или фрукты, это также увеличит общую калорийность.
Рекомендации по замене
Для снижения калорийности можно использовать:
- Нежирные сливки: Выбор менее жирных сливок или растительных альтернатив поможет уменьшить калорийность.
- Пудра вместо сахара: Замените сахар на стевию или другой подсластитель.
- Овсяная мука: Использование овсяной муки вместо обычной пшеничной сделает тесто более полезным.
Обратите внимание на порции. Умеренность в потреблении позволит вам наслаждаться вкусом, не беспокоясь о лишних калориях.
Как приготовить «Профитроли со взбитыми сливками»
Для начала приготовьте заварное тесто. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите до кипения 250 мл воды, 100 г сливочного масла и щепотку соли. После закипания добавьте 150 г муки и быстро перемешайте до образования однородного комка. Уберите с плиты и дайте немного остыть.
Введите по одному 4 яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Тесто должно стать гладким и блестящим. Переложите его в кондитерский мешок с насадкой и выдавите небольшие шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, до золотистой корочки.
Приготовление взбитых сливок
Пока профитроли остывают, займитесь сливками. Используйте 500 мл холодных сливок и взбивайте их на средней скорости. Добавьте 2-3 столовые ложки сахарной пудры и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. Следите, чтобы не перебить сливки.
Финал
Когда профитроли полностью остыли, аккуратно разрежьте их пополам и начните наполнять взбитыми сливками. Закройте верхушкой и подавайте к столу. Можно украсить шоколадной стружкой или посыпать сахаром. Наслаждайтесь!