Для создания идеальных пирожков с повидлом выберите качественное тесто. Самое лучшее – использовать дрожжевое или слоеное. Дрожжевое тесто сделает пирожки воздушными, а слоеное придаст им хрустящую корочку. После замеса дайте тесту подняться, это обеспечит его легкость и объем.
Подготовьте начинку. Используйте натуральное повидло, чтобы добиться насыщенного вкуса. Яблочное, абрикосовое или вишневое повидло придают особый шарм. Проверьте, чтобы оно не было слишком жидким, иначе пирожки могут стать водянистыми при выпечке. Если консистенция вас не устраивает, немного прогрейте повидло на сковороде, добавив крахмал для загустения.
Формируйте пирожки небольшого размера. Оптимальный диаметр – около 7-10 см. Начинку укладывайте аккуратно, избегая больших порций, чтобы не прорвать тесто. Позаботьтесь о том, чтобы края были плотно защипнуты, это предотвратит вытекание начинки во время выпечки.
Выпекайте пирожки на тихом огне, чтобы они равномерно пропеклись. Оптимальная температура – 180 градусов Цельсия. Через 20-25 минут проверяйте готовность. Пирожки должны приобрести золотистую корочку. Подавайте их горячими с чашкой чая или кофе для лучшего вкуса!
