Для вкусного шашлыка из куриных ножек используйте маринад на основе йогурта. Этот компонент смягчает мясо и придаёт ему неповторимый вкус. Смешайте 500 мл натурального йогурта с соком одного лимона, добавьте чайную ложку соли и щепотку черного перца.
Чтобы усилить аромат, добавьте мелко нарезанный чеснок (3-4 зубчика) и свежую зелень. Укроп и петрушка отлично подойдут для этой цели. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились. Замаринуйте куриные ножки в этом составе на 3-4 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Так мясо впитает все ароматы и станет более насыщенным.
Перед жаркой не забудьте промокнуть ножки бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Это обеспечит красивую золотистую корочку. Подготовленный шашлык готовится на гриле или мангале до появления румяной корочки. Привнесите в этот процесс немного своего кулинарного вдохновения, добавив любимые овощи для гарнира.
Описание приготовления:
Приготовление маринада для куриных ножек начинается с выбора основных ингредиентов. В миске соедините 100 мл оливкового масла, сок одного лимона и 3-4 зубчика измельчённого чеснока. Это создаст основу с богатым вкусом. Добавьте 1-2 чайные ложки соли и 1-2 чайные ложки черного перца. Скрупулёзно перемешайте все компоненты. Параллельно можно добавить пряные травы: паприку, орегано или розмарин по вкусу.
Куриные ножки тщательным образом обмойте под холодной водой. Затем обсушите их бумажным полотенцем, чтобы маринад лучше пропитал мясо. Поместите ножки в подготовленный маринад, убедившись, что каждая часть покрыта смесью. Для оптимального результата оставьте их в холодильнике на 2-4 часа, а лучше на ночь. Это позволит вкусам максимально впитаться в мясо.
Перед жаркой разогрейте гриль или сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте ножки с обеих сторон до золотистой корочки, аккуратно переворачивая их каждые 5-7 минут. Готовность курицы можно проверить, проколов мясо: сок должен быть прозрачным. Подавайте шашлык горячим, украсив свежей зеленью и дольками лимона.
Состав / Ингредиенты:
Для маринования куриных ножек используйте следующие ингредиенты:
- Куриные ножки – 1 кг. Выбирайте свежие и качественные ножки, это обеспечит вкус и текстуру готового блюда.
- Чеснок – 4-5 зубчиков. Измельчите или пропустите через пресс для более насыщенного аромата.
- Лук – 2 штуки. Лучше всего использовать репчатый лук, нарезанный кольцами или полукольцами.
- Соевый соус – 100 мл. Он придаёт мясу солёный вкус и глубину аромата.
- Уксус – 3 ст. ложки (винный или яблочный). Он помогает размягчить мясо и добавляет легкую кислинку.
- Растительное масло – 50 мл. Оно делает маринад более однородным и добавляет жирности.
- Специи: соль, черный перец, паприка – по вкусу. Специи придадут блюду пикантность.
- Зелень – петрушка или кинза, по желанию. Добавьте в маринад для свежести.
Смешайте все ингредиенты, добавьте куриные ножки и оставьте мариноваться на 4-6 часов в холодильнике. Для лучшего вкуса попробуйте мариновать ночью.
