Приготовьте лимонный пирог-безе, чтобы удивить своих близких. Этот десерт объединяет в себе кисло-сладкий вкус лимона и легкую воздушную текстуру безе. Для начала, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: свежие лимоны, сахар, яйца и немного сливочного масла. Эти компоненты создадут гармоничное сочетание, которое порадует не только глаз, но и вкус.
Обратите внимание на важность свежести лимонов. Используйте только зрелые и ароматные плоды, чтобы получить насыщенный вкус начинки. Для достижения идеальной текстуры безе, тщательно взбивайте белки до образования упругих пиков. Не забывайте о том, что посуда должна быть идеально чистой и сухой, иначе безе не поднимется должным образом.
После выпекания дайте пирогу остыть, чтобы текстура была идеально нежной и сливочной. Подавайте его с чашкой чая или кофе, чтобы подчеркнуть его освежающий вкус. Ваши гости оценят этот десерт как настоящий шедевр кулинарии, который украсит любой праздничный стол.
Описание приготовления:
Подготовьте корж, смешав муку, сахар, соль и холодное масло до крошкообразного состояния. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Охладите его в холодильнике минимум на 30 минут. Раскатайте тесто и выложите в форму для запекания, затем проколите вилкой дно и запекайте при 180 градусах около 15 минут до золотистого цвета.
Приготовление лимонной начинки:
Смешайте сахар и кукурузный крахмал в кастрюле, добавьте воду и доведите до кипения. В отдельной миске взбейте яйца и лимонный сок, затем вставьте в смесь с сахаром, хорошо перемешивая. Готовьте на среднем огне до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте кусочек масла для блеска.
Взбивание безе:
Для безе взбейте яичные белки с сахаром до устойчивых пиков. Выкладывайте его на лимонную начинку, создавая красивые формы. Выпекайте в духовке при 150 градусах около 30 минут, пока верхняя часть не станет золотистой. Дайте пирогу остыть перед подачей.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лимонного пирога-безе вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
«>
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 г сахарного песка
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Для лимонной начинки:
«>
- 150 мл свежевыжатого лимонного сока
- zest одного лимона
- 200 г сахара
- 3 яйца (желтки отдельно от белков)
- 30 г крахмала
- 80 г сливочного масла
Для безе:
«>
- 3 яичных белка
- 150 г сахарного песка
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка лимонного сока
Подготовьте все ингредиенты заранее. Это упростит процесс приготовления и позволит достичь отличного результата. Убедитесь, что яйца свежие, а масло выдержано в холодильнике для лучшего эффекта при замешивании теста.
