Для приготовления лечо из кабачков без стерилизации подберите спелые и крепкие кабачки. Очистите их от кожицы и нарежьте кубиками. Это обеспечит хорошую текстуру и равномерное приготовление. Используйте такие же порции сладкого перца и помидоров: примерно 1 кг каждого ингредиента поможет достичь гармоничного вкуса.
Обжарьте нарезанные кабачки на растительном масле до золотистой корочки. Добавив к ним нарезанный перец и помидоры, вы создадите основу блюда. Не забывайте про специи: щепотка соли, черного перца и немного сахара активируют естественную сладость овощей. Укроп, чеснок и лавровый лист добавят дополнительный аромат.
После того как смесь закипит, дайте лечо покипеть 20-30 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Это позволит всем ингредиентам обменяться вкусами и соками. Разложите горячее лечо по заранее подготовленным банкам, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Это обеспечит вкусный и полезный запас на зиму без лишних хлопот.
Описание приготовления:
Процесс приготовления
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте сладкий перец и готовьте еще несколько минут. Следующим шагом положите кабачки и перемешайте. После 5 минут обжарки добавьте помидоры, соль, сахар, черный перец и другие специи по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты и готовьте на среднем огне около 20-25 минут.
Заключительный этап
Когда все овощи станут мягкими, снимите сковороду с огня. Горячее лечо разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть. Храните лечо в прохладном месте. Угощение готово к употреблению через сутки, но наиболее насыщенным вкус будет через несколько дней.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лечо из кабачков без стерилизации понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки – 1 кг, свежие и молодые, для лучшего вкуса и текстуры.
- Помидоры – 500 г, спелые, которые придадут блюду насыщенность.
- Перец сладкий – 300 г, можно использовать разные цвета для яркости.
- Лук репчатый – 1-2 шт., придаст аромат и глубину вкуса.
- Чеснок – 3-4 зубчика, для пикантности.
- Сахар – 1 ст. ложка, для сбалансирования кислоты томатов.
- Соль – по вкусу, позволит усилить все ароматы.
- Черный перец молотый – по желанию, для небольшой остроты.
- Растительное масло – 5 ст. ложек, для обжаривания овощей.
- Уксус 9% – 2 ст. ложки, сохранит свежесть и добавит легкую кислинку.
Дополнительные ингредиенты:
Можно добавить любимые специи: укроп, базилик или перец чили для остроты и разнообразия вкуса. Эти добавки сделают ваше лечо более выразительным.
Выбирайте качественные и свежие ингредиенты, чтобы ваши домашние заготовки радовали вкусом и ароматом. Приятного приготовления!
