Приготовьте квас для окрошки, следуя простому рецепту. Вам понадобятся минимальные ингредиенты, но получившийся напиток будет прекрасно сочетаться с вашим блюдом.
Ингредиенты
- Лимонный сок – 100 мл
- Сахар – 5-7 ст. ложек
- Вода – 3 литра
- Ржаной хлеб – 200-300 г
- Дрожжи – 10 г (по желанию)
Приготовление
Начните с подготовки ржаного хлеба. Нарежьте его кубиками и подсушите в духовке до золотистого цвета. Это придаст вашему квасу характерный вкус и аромат.
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
- В горячую воду добавьте хлеб и сахар. Дайте настояться 3-4 часа.
- Процедите смесь через марлю или мелкое сито, чтобы избавиться от кусков хлеба.
- Добавьте лимонный сок и, если используете, растворенные дрожжи. Хорошо перемешайте.
- Перелейте смесь в бутылки, оставив немного свободного места, и закройте крышками. Оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре для брожения.
- После того как квас заброждает, отправьте его в холодильник для дальнейшего охлаждения. Это сделает его более освежающим.
Советы по подаче
Когда квас готов, используйте его для окрошки. Окрошка с домашним квасом всегда выходит вкуснее и ароматнее. Добавьте свежие овощи, варёное мясо и горчицу для разнообразия вкусов.
Хранение кваса
Готовый квас можно хранить в холодильнике до недели. Постепенно он будет терять свои пузырьки, но его вкус останется на высоком уровне.
Экспериментируйте с пропорциями и ингредиентами, чтобы создать идеальный квас для вашей окрошки. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для начала тщательно подготовьте ингредиенты. Возьмите 1 литр ржаного кваса. Лучше использовать домашний, чтобы обеспечить натуральный вкус. Если его нет, выберите качественный магазинный квас без консервантов.
Подготовка овощей
Очистите и нарежьте кубиками картофель и морковь. Параллельно отварите их до готовности. Охладите овощи перед добавлением в окрошку. Также мелко нарежьте свежий огурец, добавьте редис и зеленый лук. Не забудьте зелень – укроп и петрушка добавят аромата.
Составление окрошки
В глубокой миске соедините все нарезанные ингредиенты. Добавьте к ним нарезанное вареное яйцо для дополнительного вкуса. Затем залейте смесь квасом, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался. Посолите по вкусу и добавьте немного черного перца для пикантности.
При желании добавьте ложку сметаны или кефир для более кремовой текстуры. Подавайте окрошку холодной, украсив свежей зеленью. Этот освежающий блюдо отлично подойдет для летнего обеда.