Приготовление песочного теста
Для создания идеальных корзинок необходимо научиться готовить песочное тесто. Используйте следующие ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г холодного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
Процесс приготовления прост:
- Нарежьте холодное масло кубиками и смешайте с мукой, пока не получите крошку.
- Добавьте сахар, соль и яйцо. Быстро замесите тесто до однородной массы.
- Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и охладите в холодильнике около 30 минут.
Форма для корзинок
Используйте специальные формочки для тартов или обычные силиконовые формы. Раскатайте охладившееся тесто толщиной 3-5 мм и аккуратно положите в формы. Обязательно делайте бортики.
Запекание теста
Чтобы избежать пузырей во время выпечки, проколите дно теста вилкой. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия 15-20 минут до золотистой корочки.
Начинки для корзинок
Корзинки могут быть сладкими или солеными. Несколько идей для начинок:
- Сладкие:
- Крем из mascarpone и ягод.
- Густой шоколадный ганаш.
- Патиссеры с заварным кремом и фруктами.
- Соленые:
- Смешанные сыры с зеленью.
- Запеченные овощи с бальзамическим уксусом.
- Куриный рагу с грибами.
Подача корзинок
После заполнения начинкой оставьте корзинки на некоторое время при комнатной температуре. Это поможет вкусам смешаться. Украсьте свежими ягодами или зеленью. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Подготовьте все необходимые ингредиенты: муку, сахар, сливочное масло и яйца. Для теста используйте качественное масло, это повлияет на вкус готового изделия. Смешайте 200 г муки с 100 г масла, добавьте 50 г сахара и одно яйцо. Быстро замесите тесто до однородной консистенции, затем заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Формирование корзинок
После охлаждения раскатайте тесто до толщины 3-4 мм. Вырежьте круги, соответствующие диаметру форм для тарталеток. Уложите тесто в формы, прижимая его к стенкам. Обязательно проколите дно вилкой, чтобы избежать появления пузырьков при выпечке.
Выпекание
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов Цельсия. Выпекайте корзинки в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Важно следить за процессом, чтобы не пересушить тесто. После выпечки остудите тарталетки на решетке и готовьте начинку по вашему выбору.
