Для подачи карпаччо из тыквы выберете свежую, качественную тыкву. Лучше всего использовать сорт Хоккэйдо или Баттернат, так как они обладают сладким вкусом и плотной текстурой. Очистите тыкву и нарежьте её на тонкие слайсы с помощью овощечистки или мандолины. Замочите слайсы в лимонном соке на 10 минут, чтобы они стали более ароматными и немного смягчили свою текстуру.
Проявите креативность при создании заправки. Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и немного меда. Добавьте к смеси щепотку соли и перца для баланса вкуса. Полейте полученной заправкой тыквенные слайсы, чтобы подчеркнуть их натуральную сладость. Также можно добавить несколько капель орехового масла для интересного акцента.
Для насыщенности блюда используйте дополнительные ингредиенты. Посыпьте карпаччо из тыквы грецкими орехами или семенами граната. Тонкие ломтики сыра Пекорино или Фета добавят кремовой текстуры и соленого вкуса. Завершите блюдо свежей зеленью, например, рукколой или базиликом, чтобы придать яркость и свежесть.
Описание приготовления:
Тщательно вымойте и очистите тыкву. Нарежьте её тонкими ломтиками, лучше всего использовать специальный нож для карпаччо или мандолину для получения идеальной толщины. Это обеспечит равномерное маринование и красивую презентацию.
Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, соль и песок из хмеля. Можно добавить немного горчицы для остроты. Пропорции подберите по вкусу, рекомендация: 3 части масла на 1 часть уксуса.
, бальзамический уксус, соль и песок из хмеля. Можно добавить немного горчицы для остроты. Пропорции подберите по вкусу, рекомендация: 3 части масла на 1 часть уксуса.»>
Ополосните тыквенные ломтики в маринаде. Дайте им полежать около 15-20 минут, чтобы они впитали ароматы. Периодически переворачивайте их, чтобы добиться равномерного маринования.
Для подачи нарежьте сыр пармезан или используйте пекорино, чтобы добавить соленость и текстуры. Разложите ломтики тыквы на тарелке, сверху посыпьте стружкой сыра. Можно украсить ароматными травами, такими как базилик или тимьян.
или используйте пекорино, чтобы добавить соленость и текстуры. Разложите ломтики тыквы на тарелке, сверху посыпьте стружкой сыра. Можно украсить ароматными травами, такими как базилик или тимьян.»>
На завершение добавьте несколько капель бальзамического уксуса для яркости и контраста. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления карпаччо из тыквы вам понадобятся: свежая тыква, оливковое масло, лимонный сок, соль, черный перец и пармезан. Используйте сладкую тыкву, такую как мускатная, чтобы достичь лучшего вкуса.
Тыкву нарежьте тонкими ломтиками, это обеспечит равномерное маринование и красивую презентацию. Оливковое масло добавляет насыщенности, а лимонный сок освежает вкус.
Соль и черный перец подчеркивают аромат. Перед подачей посыпьте карпаччо натёртым пармезаном, который добавит текстуры и умами.
Для украшения используйте рукколу или другие зелёные травы. Рекомендуется также добавить семена граната или орехи для контраста и эстетики.
