Ингредиенты для карпаччо
Для приготовления карпаччо из курицы потребуются:
- Куриное филе – 200 г
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Пара веточек свежего розмарина или базилика
- Пармезан – 50 г (по желанию)
- Грецкие орехи или кедровые орехи – для посыпки
Приготовление карпаччо
Подготовка курицы
Сначала очистите куриное филе от пленок и жилок. Оберните его пленкой и слегка отбейте, чтобы получить равномерную толщину. Это упрощает нарезку и делает ее более аккуратной.
Маринование
Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Поместите филе в маринад на 30 минут. Это позволяет курице пропитаться ароматами и стать более нежной.
Нарезка и оформление
После маринования нарежьте куриное филе очень тонкими ломтиками. Выложите их на тарелку, красиво перекрывая друг друга. Полейте оставшимся маринадом, посыпьте тертым пармезаном и орехами. Украсите свежими травами.
Подавайте карпаччо сразу, чтобы сохранить свежесть и текстуру. Хрустящие тосты или хлеб идеально дополнит это блюдо. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Выберите качественное филе курицы, тщательно промойте его и внимательно обсушите. При помощи острого ножа нарежьте мясо тонкими пластинами, чтобы они получились равномерными и прозрачными. Расположите нарезанное филе на плоском блюде в виде круга или в шахматном порядке для красивой подачи.
Приготовьте маринад. Смешайте оливковое масло с лимонным соком в пропорциях 3:1 для идеального баланса. Добавьте соль, черный перец и, если хотите, щепотку паприки для легкой пряности. Щедро полейте маринадом куриные пластинки, чтобы они пропитались и приобрели более насыщенный вкус.
Для улучшения аромата и текстуры добавьте к блюду свежие травы – базилик или руколу прекрасно подойдут. Украсить карпаччо можно тонкими слайсами пармезана, которые сделают его более изысканным. Подавайте блюдо сразу же после подготовки, чтобы сохранить свежесть и яркость вкусов. Рекомендуется дополнить карпаччо из курицы легким салатом из рукколы и помидоров черри.
Помните, что свежесть и качество основных ингредиентов – залог удачного блюда. Наслаждайтесь свежим карпаччо как легким закуской или самостоятельным блюдом!
