Клубничный тарт – это не просто десерт, это яркое впечатление, которое оставляет послевкусие летнего солнца. Чтобы добиться идеального результата, выбери свежие и спелые клубники. Оптимально подходят ягоды с ароматом и насыщенным цветом: именно они обеспечат великолепный вкус твоего торта.
Основу для тарта лучше приготовить из песочного теста. Используй 250 г муки, 125 г холодного сливочного масла и 50 г сахара. Замеси тесто, оберни его пленкой и отправь в холодильник на 30 минут. Это сделает его более гибким и простым в работе. В то время как тесто охлаждается, приготовь начинку из рикотты и сливок – эта комбинация создаст насыщенный, но легкий вкус, гармонирующий с клубникой.
Запомни, что акцент на свежести ингредиентов делает тарт неповторимым. После выпечки основы, дай ей остыть, а затем красиво уложи клубнику сверху. С помощью простого сиропа из сахара и воды добавь небольшую сладость и блеск. Такой десерт не только порадует глаз, но и станет настоящим укрощением вкусов.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. Смешайте в глубокой миске 250 грамм муки, 125 грамм холодного масла, 70 грамм сахара и щепотку соли. Замесите до образования крошки. Затем добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте до однородной массы. Убедитесь, что тесто не перегревается, затем заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки
Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Промойте 500 граммов свежей клубники и нарежьте ее пополам. В глубокой миске смешайте клубнику с 50 граммами сахара и соком одного лимона. Оставьте на 20 минут, чтобы клубника дала сок.
Сборка и выпекаем тарт
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в круг и выложите в форму для выпечки, придавая бортики толщиной около 2 см. Проколите тесто вилкой, чтобы избежать пузырьков. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 15 минут до легкого золотистого цвета.
Как только тесто остынет, равномерно распределите клубничную начинку по поверхности. Наполняйте тарт клубникой и добавьте сверху немного корицы или ванили для аромата. Выпекайте тарт еще 20-25 минут, пока клубника не станет мягкой. Оставьте остывать перед подачей.
Состав / Ингредиенты
Для приготовления итальянского клубничного тарта вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основа
– 200 г печенья (например, савоярди или песочного) для основы;
– 100 г растопленного сливочного масла.
Начинка
– 500 г свежих клубник, очищенных и нарезанных;
– 250 мл сливок для взбивания;
– 200 г творожного сыра или рикотты;
– 100 г сахарного песка;
– 1 ч. л. ванильного экстракта;
– сок половины лимона.
Для украшения используйте свежую клубнику и мяту. Эти ингредиенты сделают ваш тарт не только вкусным, но и визуально привлекательным.
