Рецепт приготовления
Для получения аппетитного двухцветного заливного с ветчиной и маринованными огурцами соберите необходимые ингредиенты:
- 500 г ветчины
- 300 г маринованных огурцов
- 1,5 литра куриного бульона
- 30 г желатина
- 1 маленькая луковица
- Соль и перец по вкусу
Подготовка ингредиентов
Нарежьте ветчину и огурцы мелкими кубиками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Это придаст заливному структуру и текстуру.
Приготовление бульона
В кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте лук, затем уменьшите огонь и дайте покипеть 15 минут. Процедите бульон, выбросьте лук и верните бульон в кастрюлю.
Добавление желатина
Замочите желатин в небольшом количестве холодного бульона на 10 минут. После набухания добавьте желатин в горячий бульон, тщательно перемешивая. Убедитесь, что желатин полностью растворился.
Сборка заливного
Распределите ветчину и огурцы по формам. Залейте первым слоем бульон, оставив немного для верхнего слоя. Поставьте формы в холодильник до застывания.
Как только первый слой застынет, налейте оставшийся бульон и снова отправьте в холодильник до полного застывания, минимум на 4 часа.
Подача
Перед подачей на стол обмакните дно формы в горячую воду на несколько секунд, чтобы заливное легче вышло. Переверните на тарелку и украсьте зеленью. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола и станет прекрасным украшением сервировки.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь сочетанием ветчины и маринованных огурцов в легком, но насыщенном заливном!
Описание приготовления:
Сначала приготовьте бульон, доведя до кипения 500 мл воды с овощами и специями. В отдельной посуде растворите 20 г желатина в теплой воде и оставьте на 10 минут. Затем, добавив его к горячему бульону, тщательно перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
Теперь займитесь начинкой. Нарежьте 300 г ветчины кубиками и 150 г маринованных огурцов. В небольшую миску поместите нарезанные ингредиенты, добавьте немного черного перца и перемешайте.
Приготовьте две части залива. Разделите бульон на две равные части. В одну из них добавьте 100 г томатной пасты или томатного сока, тщательно перемешайте. В другую часть добавьте по вкусу соль и 100 мл сливок.
В форму для заливки налейте немного красной части бульона и поставьте в холодильник на 20 минут, чтобы он немного схватился. После этого равномерно распределите начинку из ветчины и огурцов. Затем залейте белой частью бульона, стараясь не нарушить начинку.
Из-за разного цвета и температуры слоев, они не смешиваются, создавая красивый двухцветный эффект. В конце остудите заливное при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа, чтобы все слои хорошо застыли.
Перед подачей нарежьте заливное на порционные кусочки, украсив зеленью. Это блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу!