Приготовьте вкусный болоньезе без мяса, используя заменители, которые сделают блюдо насыщенным и ароматным. Наиболее подходящие ингредиенты для этого рецепта включают грибы, лук, морковь и томаты. Они создадут отличный базовый вкус и текстуру.
Ингредиенты
- 300 г шампиньонов или других грибов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 400 г томатов в собственном соку
- 150 г пасты (по выбору)
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- Сушеный орегано и базилик
- Пара ложек бальзамического уксуса (по желанию)
Приготовление
- Подготовьте овощи: Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, а грибы – ломтиками.
- Обжарьте овощи: На сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и морковь. Обжаривайте до мягкости.
- Добавьте грибы: Когда лук и морковь станут нежными, добавьте грибы. Жарьте, пока они не выпустят воду и не подрумянятся.
- Томаты: Влейте томаты в сковороду, добавьте чеснок, орегано, базилик, соль и перец. Дайте соусу покипеть около 15-20 минут.
- Паста: Отварите пасту по инструкции на упаковке. Когда она будет готова, смешайте её с соусом.
- Подача: Добавьте бальзамический уксус для пикантности, если желаете. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Этот мясной вариант болоньезе отличается вкусом и текстурой, а разнообразие овощей и специй делает его идеальным для вегетарианского или веганского стола. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Приготовление вегетарианского болоньезе начинается с базового набора овощей. Нарежьте одну крупную луковицу, две моркови и один сельдерей. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до мягкости, это займет около 5-7 минут.
Добавьте 2-3 измельченных зубчика чеснока и готовьте еще минуту. Затем добавьте одну банку консервированных помидоров или 400 граммов свежих помидоров, предварительно нарезанных. Приправьте солью, перцем и щепоткой сахара для сбалансирования кислоты.
Выбор дополнений:
Для текстуры используйте мелко нарезанные грибы, например, шампиньоны, или подготовленный текстурированный растительный белок. Вмешайте их в овощи и готовьте все вместе, пока грибы не подрумянятся.
Добавьте столовую ложку томатной пасты для углубления вкуса и продолжайте готовить, перемешивая. В конце добавьте свежую зелень, такую как базилик или орегано, для яркости.
Подача и гарнир:
Параллельно отварите пасту по инструкции на упаковке. Смешайте готовые макароны с соусом болоньезе. Подавайте с тертым пармезаном или растительным аналогом для веганского варианта. Блюдо прекрасно сочетается с бокалом сухого белого вина или освежающим лимонным напитком.
