Аварский хинкал

Как приготовить настоящий аварский хинкал

Чтобы насладиться хинкалом, вам понадобятся простые ингредиенты и немного внимания к процессу. Вот что вам потребуется:

  • 500 г муки
  • 300 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 кг мяса (ягненка или говядины)
  • 2 луковицы
  • Специи по вкусу (черный перец, зира)

Приготовление теста

Смешайте муку, соль и яйцо в глубокой миске. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и мягким. Накройте его пленкой и дайте постоять 30 минут.

Приготовление начинки

Нарежьте мясо кусками и отправьте его в кастрюлю с нарезанным луком. Добавьте специи и залейте водой так, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до готовности.

Формирование хинкала

Раскатайте тесто в тонкий пласт. Нарежьте его на крупные квадраты. В центр каждого квадрата положите немного мясной начинки. Сложите тесто так, чтобы закрыть начинку, и придайте хинкалам форму мешочков. Отварите их в кипящей подсоленной воде до готовности.

Подача и соусы

Готовые хинкалы подайте с бульоном, в котором варилось мясо, и зеленью. Попробуйте добавить немного острого соуса для пикантности.

  • Соус на основе томатов и чеснока отлично дополнит вкус.
  • Кроме того, подойдут уксус и растительное масло.

Теперь у вас есть все необходимое для приготовления настоящего аварского хинкала. Наслаждайтесь этой вкусной и сытной едой в кругу друзей и семьи!

Описание приготовления:

Для приготовления аварского хинкала подготовьте тесто, используя муку, воду и соль. Замесите тесто до эластичности, накройте его полотенцем и дайте настояться около 30 минут.

Приготовление начинки

Выберите мясо, предпочтительно баранину или говядину. Нарежьте его на небольшие кусочки, добавьте нарезанный лук, соль и специи по вкусу, например, черный перец и зиру. Всё хорошо перемешайте. Позаботьтесь о том, чтобы начинка была сочной.

Формирование хинкала

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты. В центр каждого квадрата положите небольшую порцию начинки. Сложите края теста, формируя треугольники или узелки. Позаботьтесь о том, чтобы начинка была закрыта.

Ставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Опускайте хинкалы в кипящую воду и варите до готовности, обычно это занимает около 10-15 минут. Готовые хинкалы выньте шумовкой и подавайте с вашим любимым соусом, как, например, с аджикой или сметаной.

Кухня мира