Приготовьте стейк из свинины, который порадует всех ваших гостей. Для достижения максимального вкуса выбирайте мясо с небольшим содержанием жира. Подберите карбонат или шею – это идеальные части для стейков.
Перед жаркой замаринуйте мясо. Смешайте оливковое масло, чеснок и ваши любимые специи. Дайте мясу пропитаться ароматами минимум на 30 минут. Это наполняет стейк сочностью и насыщенностью.
Разогрейте сковороду или гриль до высокой температуры. Обжаривайте стейк по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Используйте кухонный термометр для точности: температура внутри стейка должна быть около 70 градусов Цельсия. Так вы получите идеальную готовность.
После жарки дайте стейку отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофеля. Такой стейк станет отличным centerpiece вашего ужина!
Описание приготовления:
Выберите качественный отруб свинины, например, шейку или корейку. Нарежьте мясо на steaks толщиной около 2-3 см. Для маринования используйте смесь оливкового масла, чеснока и любимых специй. Оставьте мариноваться на 30-60 минут.
Обжарка стейка:
Разогрейте сковороду или гриль до высокой температуры. Добавьте немного растительного масла. Обжаривайте стейки по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Используйте щипцы, чтобы перевернуть мясо, не прокалывая его, чтобы соки оставались внутри.
Доведение до готовности:
После обжаривания, заверните стейки в фольгу и дайте им отдохнуть 5-10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться. Подавайте с гарниром по вашему выбору, например, с картофельным пюре или свежими овощами.
- Для дополнительного вкуса добавьте в маринад лимонный сок или бальзамический уксус.
- Измеряйте внутреннюю температуру стейка: 63°C – средняя прожарка, 71°C – хорошая прожарка.
- Эффектное оформление: украсьте блюдо зеленью или жареными грибами.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления стейка из свинины «Вкуснейший» подберите следующие ингредиенты:
1. Свинина – выбирайте качественное мясо, предпочтительно шейную или корейку, толщиной около 2-3 см.
2. Оливковое масло – 2-3 столовые ложки для маринада и жарки. Оно придаст стейку красивую корочку.
3. Чеснок – 2-3 зубчика, мелко порезанные или давленые. Они добавят насыщенный аромат.
4. Соль – по вкусу, желательно морская. Она подчеркнет вкус мяса.
5. Черный перец – свежемолотый для легкой пикантности. Подходит как в виде горошка, так и молотый.
6. Паприка – 1 чайная ложка для цвета и легкого сладковатого послевкусия.
7. Травы – розмарин или тимьян, по вкусу. Подойдут и свежие, и сушеные листья.
8. Лимонный сок – несколько капель для освежающей нотки, можно заменить бальзамическим уксусом.
Перед готовкой искупайте мясо в маринаде: смешайте оливковое масло, чеснок, соль, перец, паприку и травы. Поставьте мариноваться на 30 минут. Гарнир к стейку можно приготовить из запеченных овощей или картофеля.
Калорийность
Стейк из свинины «Вкуснейший» содержит примерно 250-300 калорий на 100 грамм продукта. Точная калорийность зависит от способа приготовления и части мяса. Выбор свинины с меньшим количеством жира, например, из корейки, поможет снизить общую калорийность блюда.
Пищевая ценность
В 100 граммах стейка содержится около 26 граммов белка, что делает его отличным источником этого макроэлемента. Содержание жиров варьируется от 15 до 25 граммов, в зависимости от выбранной части мяса. Также стейк может содержать незначительное количество углеводов, что делает его подходящим для низкоуглеводных диет.
Рекомендации по уменьшению калорийности
Используйте методы запекания или гриля без добавления лишнего масла. Маринады на основе лимонного сока или уксуса не только обогатят вкус, но и помогут сократить потребление жира. Предпочитайте свежие травы и специи для приправы, чтобы добавить аромат без дополнительных калорий.
Как приготовить стейк из свинины «Вкуснейший»
Выберите качественное мясо, предпочтительно свиную корейку или вырезку. Убедитесь, что на поверхности стейка нет пленки или лишнего сала. Нарежьте мясо на куски толщиной около 2–3 см. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит соки внутри.
Маринад
Приготовьте маринад из оливкового масла, соевого соуса, чеснока, черного перца и немного меда. Смешайте все ингредиенты в миске и добавьте стейки. Замаринуйте минимум на 1 час, а лучше на ночь в холодильнике. Это придаст мясу аромат и улучшит вкус.
Жарка
Нагрейте сковороду с толстым дном или гриль до высокой температуры. Обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Используйте термометр для мяса: внутренняя температура при готовности должна быть 75°C. Дайте стейкам отдохнуть 5-7 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по всему куску.
Подавайте стейки с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре. Наслаждайтесь великолепным вкусом!