Для приготовления классического чизкейка начните с подготовки основы. Используйте печенье «Песочное» или «Дайджестив», перемолите его в крошку и добавьте растопленное сливочное масло. Прессуйте смесь на дно формы, чтобы получить плотную и однородную корочку. Время выпекания основы составит около 10 минут при 180 градусах, что позволит ей немного подрумяниться.
Следующий этап — это приготовление начинки. Для этого смешайте сливочный сыр, сахар и ванильный экстракт. Тщательно взбейте до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, не прекращая взбивать, чтобы избежать комочков. В качестве дополнительного ингредиента можете использовать сметану или сливки для более кремовой текстуры. Это позволит создать насыщенный вкус, который будет легко сочетаться с любыми ягодными соусами.
Вылейте начинку на охлажденную корочку и выпекайте чизкейк при низкой температуре, около 150 градусов, в течение 60 минут. Важно не открывать духовку во время готовки, чтобы избежать резкого перепада температуры и растрескивания. После завершения выпекания оставьте чизкейк в духовке на час, чтобы он медленно остыл. Это поможет сохранить его форму и текстуру. Подавайте охлажденным и насладитесь богатым, кремовым вкусом классического чизкейка, который станет настоящим угощением для ваших гостей.
Описание приготовления:
Подготовь основу чизкейка, смешав измельченные печенье и растопленное масло до консистенции мокрого песка. Уплотни массу на дно формы и выпекай в разогретой до 180°C духовке около 10 минут. Вынь и дай остыть.
Приготовь начинку, взбивая сливочный сыр до однородности. Добавь сахар, сметану и яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Включи ванильный экстракт для аромата.
Перелей начинку на остывшую корочку. Выпекай в водяной бане при температуре 150°C около 50–60 минут. Чизкейк готов, когда края застаиваются, а центр слегка трясется.
Отключи духовку и оставь чизкейк остывать внутри нее с приоткрытой дверцей. После полного остывания убери в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей украсить свежими фруктами, вареньем или взбитыми сливками. Наслаждайся насыщенным вкусом и кремовой текстурой классического чизкейка!
Состав / Ингредиенты
Для классического чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты.
Основа
— 200 г печенья (орашки или «Песочное»)
— 100 г сливочного масла
Начинка
— 600 г творожного сыра (например, Филадельфия)
— 200 мл сливок (жирностью 30% и выше)
— 150 г сахара
— 3 яйца
— 2 ч. л. ванильного экстракта или 1 пачка ванильного сахара
— 2 ст. л. лимонного сока
Эти ингредиенты обеспечат насыщенный вкус и кремовую текстуру вашего чизкейка. Следите за качеством продуктов: свежий творожный сыр и натуральные сливки значительно повлияют на конечный результат. Приятного приготовления!
