Приготовьте фрикасе из говядины в следующем варианте, и вы удивите своих близких нежным вкусом и ароматом. Начните с выбора качественного мясного отруба, например, говяжьей лопатки или шеей. Эти части мяса отлично подойдут для тушения, так как они содержат необходимое количество жира и соединительных тканей.
Нарежьте мясо на кубики размером около трех сантиметров и обжарьте их на раскалённой сковороде. Это позволяет создать аппетитную корочку и запечатать соки внутри. Как только мясо подрумянится, добавьте в сковороду мелко нарезанный лук и морковь, продолжая обжаривать до золотистого цвета.
Для создания насыщенного вкуса используйте белое сухое вино. Оно подчеркнет вкус говядины и добавит блюду интересный нюанс. Залейте содержимое сковороды бульоном и дайте всему покипеть на медленном огне, покрыв кастрюлю крышкой. Через 1,5–2 часа мясо станет невероятно мягким и ароматным.
Не забывайте о завершающем аккорде. За 10 минут до готовности добавьте сметану и зелень по вкусу. Это добавит кремообразной текстуры и легкой кислинки. Подавайте фрикасе с отварным картофелем или рисом для гармонии вкусов.
Описание приготовления:
Для фрикасе из говядины выберите мясо с небольшим количеством жира, чтобы блюдо получилось нежным. Нарежьте говядину кубиками размером около 3-4 см. Обжарьте мясо на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки, это займет около 5-7 минут.
После обжарки добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, продолжайте готовить до мягкости лука. Затем введите морковь, нарезанную кружочками, и жарьте еще 3-4 минуты.
Добавьте в сковороду 2-3 столовые ложки муки, перемешайте и готовьте еще минуту для образования обжаренной смеси. Затем влейте бульон (говяжий или овощной) и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.
После этого добавьте лавровый лист, пару горошин черного перца и немного соли. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте мясу потушиться на медленном огне около 1,5 часов. Мясо станет мягким и пропитается вкусами.
За 15 минут до окончания приготовления добавьте в фрикасе грибы (шампиньоны или другие по вкусу), а также можно ввести горошек или картофель. Готовое блюдо дополните свежей зеленью перед подачей на стол.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления фрикасе из говядины подготовьте следующие ингредиенты:
- Говядина — 500 грамм, лучше использовать мягкие части, такие как лопатка или вырезка.
- Лук — 1-2 штуки, мелко нарезанный; он придаст блюду насыщенный вкус.
- Морковь — 1-2 штуки, нарезанная кубиками или соломкой; добавит сладость и яркость.
- Чеснок — 2-3 зубчика, пропущенных через пресс для ароматности.
- Грибы — 200 грамм, шампиньоны или любые другие по вкусу, нарезанные ломтиками.
- Сливки — 250 мл, лучше использовать 20-30% для кремовой консистенции.
- Бульон — 300 мл, говяжий или овощной, для насыщения вкуса.
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки, для обжарки ингредиентов.
- Соль и перец — по вкусу для умеренной приправы.
- Петрушка — пару веточек для свежести и украшения готового блюда.
Приправы:
Не забудьте о лавровом листе и тимьяне, которые добавят аромата в процесс приготовления. Можно использовать свежий или сухой вариант.
и тимьяне, которые добавят аромата в процесс приготовления. Можно использовать свежий или сухой вариант.»>
Советы:
При желании, положите в фрикасе немного вина — это подчеркнет вкус и добавит неповторимый оттенок. Выбирайте белое сухое, чтобы не перебить другие ароматы.
— это подчеркнет вкус и добавит неповторимый оттенок. Выбирайте белое сухое, чтобы не перебить другие ароматы.»>