Попробуйте приготовить деревенские соленые огурцы, и вы не разочаруетесь! Возьмите свежие огурцы, желательно сорта «Нежинский» или «Московский», они прекрасно подойдут для засола. Обязательно используйте крупную соль, чтобы получить насыщенный вкус. На один литр воды потребуется 100 граммов соли.
Добавьте в рассол пряности: укроп, чеснок и черный перец. Они придадут огурцам аппетитный аромат. Не забудьте о лавровом листе – он добавляет пикантности. Эта комбинация создает богатый вкус и усиливает чувственность каждого укуса.
Чтобы огурцы быстрее просолились, используйте метод горячего рассола. Кипятите воду с солью, а затем заливайте огурцы. После этого оставьте их на пару дней при комнатной температуре, а затем перенесите в холодное место для окончательной ферментации. Так вы гарантируете, что огурцы будут хрустящими и ароматными.
Обязательно пробуйте свои огурцы через неделю. Если вам нужно больше остроты, добавьте в банку перец чили во время засолки. Это придаст дополнительный вкус, который заставит вас вернуться к этой закуске снова и снова.
Описание приготовления:
Маринад
Приготовьте маринад. В 1 литре воды растворите 100 грамм соли и добавьте 2-3 зубчика чеснока, несколько веточек укропа и луковицу, нарезанную кольцами. Доведите до кипения и остудите.
Упаковка и заливка
В стерилизованные банки укладывайте слоями огурцы, добавляя специи по вкусу: перец горошком, лавровый лист и горчичные семена. Залейте канистры подготовленным остывшим маринадом. Закройте крышками и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня. Затем перенесите в прохладное место.
Через две недели попробуйте огурцы. Если хотите, чтобы они стали кислее, оставьте еще на некоторое время. Наслаждайтесь домашними солеными огурцами в любое время года!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления деревенских соленых огурцов выберите свежие огурцы длиной 10-15 см. Подойдут также более мелкие, так как они быстрее просолятся. Необходимо 1 кг огурцов.
Добавьте 100 г соли для рассола. Используйте крупную поваренную соль, чтобы сохранить хрустящую текстуру огурцов.
Не обойдитесь без специй. Возьмите по 5-6 горошин черного перца и можно добавить 2-3 лавровых листа. Для аромата используйте укроп в сушеном виде или свежий.
Чеснок добавляет пикантности. Понадобится 3-4 зубчика, которые можно нарезать или оставить целыми, в зависимости от предпочтений.
Для усиления вкуса включите сахар. Достаточно 1-2 столовых ложек, чтобы сбалансировать соленость.
Опционально: по желанию добавьте острый перец или кориандр для еще более интересного вкуса.
Рецепт рассола:
Для приготовления рассола используйте 1 литр воды. Смешайте соль и сахар с водой, доведите до кипения, а затем остудите. Это обеспечит равномерное распределение вкуса в огурцах.
Процесс засолки:
Выложите огурцы в банку, чередуя их со специями и чесноком. Залейте готовым рассолом так, чтобы жидкость полностью покрывала огурцы. Закройте банку крышкой и оставьте в прохладном месте на 3-5 дней для ферментации.
