Ингредиенты для приготовления
- 500 мл сливок (жирность 33%);
- 200 мл сгущенного молока;
- 50 мл молока;
- 1 чашка свежей мяты;
- Стебли мяты для украшения;
- Яичный желток (по желанию для кремовой текстуры);
- Щепотка соли;
Рецепт приготовления
Начните с того, что промойте свежую мяту под холодной водой и обсушите. В небольшой кастрюле смешайте молоко и мяту, доведите до кипения. Уберите с плиты и дайте настояться 30 минут для усиления аромата.
В отдельной емкости взбейте сливки до образования устойчивых пиков. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, продолжая взбивать. Если хотите, добавьте яичный желток, предварительно взбивая его с щепоткой соли.
Процедите остывшую мятную смесь через мелкое сито, чтобы избавиться от листьев. Смешайте жидкость с основной смесью сливок и сгущенного молока. Тщательно перемешайте до однородности.
Советы для идеального мороженого
- Используйте свежую мяту для яркого вкуса.
- При желании добавьте несколько капель мятного экстракта для усиления аромата.
- Мороженое замораживайте в контейнере с плотно закрытой крышкой для предотвращения образования кристаллов льда.
Сервировка
При подаче можно украсить мороженое свежими листьями мяты и полить шоколадным или ягодным соусом. Это добавит визуальной привлекательности и разнообразия во вкусе.
Сохранение
Храните изделие в морозильной камере не более трех недель. Перед подачей дайте мороженому немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче и легче накладывалось в порции.
Наслаждайтесь освежающим мятным мороженым в жаркие дни и радуйте им своих близких!
Описание приготовления:
Сначала подготовь базу для мороженого. Смешай 500 мл сливок с 250 мл молока, добавь 150 г сахара и перемешай до полного растворения сахара. Подогрей смесь на медленном огне, не доводя до кипения.
с 250 мл молока, добавь 150 г сахара и перемешай до полного растворения сахара. Подогрей смесь на медленном огне, не доводя до кипения.»>
Добавь 100 г свежих или 2 ч. л. сушеных листьев мяты в теплую массу. Накрой крышкой и дай настояться 30 минут. Это позволит мяте раскрыть аромат.
в теплую массу. Накрой крышкой и дай настояться 30 минут. Это позволит мяте раскрыть аромат.»>
Процеди смесь через сито, чтобы удалить листья мяты. В отдельной миске взбей 4 яичных желтка до светлого цвета. Постепенно вливай теплую сливочную массу, постоянно помешивая, чтобы не свернулись желтки.
до светлого цвета. Постепенно вливай теплую сливочную массу, постоянно помешивая, чтобы не свернулись желтки.»>
Переложи все обратно в кастрюлю и снова нагревай на медленном огне, помешивая, до загустения. Смешай с 1 ч. л. экстракта ванили.
.»>
Охлади полученную смесь до комнатной температуры, затем поставь в холодильник на 2-4 часа. Это обеспечит насыщенность вкуса и текстуры.
После охлаждения, взбей смесь в мороженице согласно инструкции производителя. Если её нет, заморозь в контейнере, периодически перемешивая каждые 30 минут в течение первых 2 часов.
После того как мороженое достигнет нужной консистенции, разлей по формочкам или контейнерам и повторно заморозь на минимум 2 часа. Подавать можно с кусочками шоколада или свежими ягодами для дополнительного вкуса и текстуры.
