Для приготовления вкусной чиабатты, которая займет всего 30 минут, начните с простых ингредиентов. Вам понадобятся: 500 г муки, 350 мл теплой воды, 7 г дрожжей и 10 г соли. Смешайте все компоненты в большой миске до образования однородного теста.
Дайте тесту отдохнуть в течение 10 минут, накрыв его полотенцем. За это время активизируйте дрожжи, а тесто обогатится воздухом. После отдыха перемесите его еще раз, добавив немного муки, если оно слишком липкое. Формируйте тесто в прямоугольник, затем сгибайте его несколько раз, создавая многослойную структуру.
Переложите тесто на противень, предварительно застеленный пергаментом, и накройте его. Оставьте подниматься на 20 минут. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 220°C. Запекайте чиабатту 20-25 минут до золотистой корочки. Идеально подойдет к пасте или салату!
Описание приготовления:
Используйте муку высшего сорта для отличного результата. Смешайте 500 г муки с 400 мл теплой воды. Добавьте 10 г сухих дрожжей и 10 г соли, тщательно перемешайте до получения однородной массы. Не бойтесь, если тесто окажется слишком жидким. Оно должно быть липким и мягким.
Оставьте тесто на 2-3 часа для подъема, накрыв пленкой или полотенцем. Первые полчаса пусть отдохнет в теплом месте. Затем перемешайте его, чтобы удалить воздух. Повторите процедуру через час.
Когда тесто поднимется, посыпьте рабочую поверхность мукой и аккуратно переложите его туда. Разделите на несколько частей и сформируйте круглые булочки. Предварительно раскатайте их до желаемого размера.
Разогрейте духовку до 220°C. Поместите булочки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Для хрустящей корочки, можно положить небольшую чашу с водой на дно духовки.
После выпекания дайте чиабатте остыть на решетке. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления быстрой чиабатты подготовьте следующие ингредиенты:
- 500 г муки высшего сорта
- 400 мл теплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 2 ч. л. соли
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
Следуйте этим рекомендациям для достижения лучшего результата:
- Используйте муку с высоким содержанием белка для достижения лучшей текстуры хлеба.
- Температура воды должна быть около 37°C для активации дрожжей.
- Соль добавляйте лишь после того, как дрожжи начнут активно работать, чтобы не замедлить процесс.
- Оливковое масло придаст тесту насыщенный вкус и улучшит структуру.
- Сахар поможет дрожжам быстрее активироваться.
Процесс замеса должен быть быстрым, чтобы сохранить воздушность теста. Не забудьте, что делая чиабатты, вы стремитесь к легкой и пористой текстуре, которая получится только при правильном подходе к ингредиентам и замесу.
Калорийность
Ингредиенты и их вклад
Пшеничная мука, как основа, составляет большую часть калорийности. В 100 граммах муки содержится около 340 калорий. Оливковое масло добавляет около 900 калорий на 100 миллилитров, и его количество может варьироваться в рецептах. При добавлении других компонентов, таких как семена или ароматические травы, калорийность может изменяться.
Обратите внимание на порции
При приготовлении чиабатты имейте в виду, что размер порции напрямую влияет на калорийность. Если вы ограничите размер порции до 50 граммов, это снизит количество калорий до 135-150. Рассмотрите использование более легких способов подачи, например, с овощами или нежирными белками, чтобы сбалансировать рацион.
Следите за общим потреблением калорий, особенно если чиабатта представляет собой часть вашего рациона в сочетании с другими высококалорийными продуктами. Разнообразие и умеренность помогут поддерживать баланс.
Как приготовить «Быстрая чиабатта»
Формирование и выпечка
На слегка присыпанной мукой поверхности переложите тесто, аккуратно обмять, чтобы убрать воздух. Разделите его на две части и сформируйте круглые булки. Положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накройте полотенцем и дайте подойти еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 220°C. Перед выпечкой сделайте сверху надрезы острым ножом для выхода пара. Выпекайте чиабатту 20-25 минут до золотистой корочки. Готовую буханку остудите на решетке, чтобы она не потеряла хрустящую корочку.
Советы по подаче
Подавайте чиабатту с оливковым маслом, бальзамическим уксусом или используйте для приготовления сэндвичей. Можно добавить ваши любимые ингредиенты: ветчину, сыр, свежие овощи. Чиабатта станет отличным дополнением к любому обеду или ужину. Приятного аппетита!
