Замените традиционное базиликовое песто на песто из авокадо, и вы откроете для себя свежий и кремовый соус, подходящий для пасты, салатов и бутербродов. Для приготовления вам понадобятся спелые авокадо, орехи, лимонный сок и оливковое масло. Эта замена не только придаст блюду уникальный вкус, но и добавит полезные жиры и клетчатку.
Начните с одного большого авокадо. Очистите и удалите косточку, затем нарежьте фрукт на части. Положите его в блендер, добавьте сок половины лимона для свежести и предотвращения потемнения. Затем добавьте примерно 30 граммов грецких или кедровых орехов, чтобы добавить текстуру и аромат. Не забудьте о щепотке соли и перца для сбалансированности вкуса.
Для достижения идеальной консистенции вливайте медленно оливковое масло, пока масса не станет однородной и гладкой. По желанию можно добавить немного чеснока для пикантности или свежей зелени для дополнительного оттенка. Полученный соус можно хранить в холодильнике до недели, что делает его удобным вариантом для подготовки блюд заранее.
Описание приготовления:
Соберите ингредиенты: одно спелое авокадо, 30 г грецких орехов, 25 г тертого пармезана, 1 зубчик чеснока, 40 мл оливкового масла, сок половины лимона, соль и перец по вкусу.
Приготовление
Первым делом разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Ложкой выскоблите мякоть в блендер. Добавьте грецкие орехи, пармезан, чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Обязательно посолите и поперчите по вкусу.
Включите блендер на средней скорости и смешивайте до образования однородной массы. При необходимости остановите блендер и соскребите содержимое со стенок, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.
Подача
Попробуйте песто и при необходимости добавьте еще соли или лимонного сока для баланса вкуса. Подавайте со свежими овощами, на тостах или используйте как соус для пасты. Храните оставшееся песто в плотно закрытой банке, полив поверх немного оливкового масла, чтобы избежать окисления.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления песто из авокадо вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Спелое авокадо – один плод. Он придаст песто кремовую текстуру и обогатит его питательными веществами.
2. Чеснок – два зубчика. Он добавляет яркости и пикантности, но не перебивает вкус авокадо.
3. Оливковое масло – около 50 мл. Используйте качественное масло холодного отжима для насыщенного аромата и вкуса.
4. Кедровые орехи – 30 г. Они обеспечивают характерный ореховый привкус и улучшают консистенцию соуса.
5. Пармезан – 30 г, натертый. Он добавляет солоноватость и усиливает аромат.
6. Лимонный сок – один столовый ложка. Этот ингредиент предотвращает окисление авокадо и освежает общий вкус.
7. Соль и черный перец по вкусу. Регулируйте количество по своему усмотрению.
Собрав все компоненты, вы получите насыщенный и ароматный соус, который отлично подходит для пасты, бутербродов или как добавка к овощам.
