Для приготовления пастилы из абрикосов выберите спелые и сочные плоды, так как именно они придадут вашей массе насыщенный вкус. Отличным вариантом станут абрикосы с ярко-оранжевой кожурой и слегка размягченной мякотью. Промойте их, удалите косточки и нарежьте на небольшие кусочки. Это существенно упростит процесс последующей переработки.
Для начала поместите нарезанные абрикосы в кастрюлю и добавьте немного воды. На медленном огне доведите до кипения, продолжайте варить 10-15 минут, пока плоды не размягчатся. Используйте блендер для измельчения смеси в однородное пюре. При желании добавьте немного меда или сахара для сладости, однако абрикосы уже достаточно сладкие сами по себе.
Вылейте пюре на противень, застеленный пергаментной бумагой, с тонким слоем, примерно 0,5 см. Поместите в духовку, разогретую до 60-70 градусов Цельсия. Оставьте пастилу сушиться на 6-8 часов, пока она не станет эластичной и не будет прилипать к рукам. Убедитесь, что процесс проходит в хорошо проветриваемом помещении.
Когда пастила высохнет, нарежьте её на порционные кусочки и упакуйте в герметичную тару. Это отличный способ сохранить полезные свойства абрикосов и насладиться их вкусом в любое время года. Пастила из абрикосов прекрасно подходит для перекуса или в качестве десерта, а также может стать оригинальным подарком для друзей и близких.
Описание приготовления:
Для начала выберите спелые абрикосы без повреждений. Промойте их под проточной водой и удалите косточки. Выложите половинки абрикосов в кастрюлю, добавьте немного сахара по вкусу и сок лимона для баланса сладости.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы избежать пригорания. Как только абрикосы размягчатся, уменьшите огонь и продолжайте варить около 30 минут.
Приготовление пастилы
С помощью блендера доведите массу до однородной консистенции. Если хотите сделать пастилу менее сладкой, добавьте пюре из яблок или других фруктов. Процедите массу через сито для удаления ненужных кусочков.
Затем выложите пюре на заранее подготовленный противень, застеленный пергаментом, равномерно распределите его слоем толщиной около 0.5 см. Поместите противень в духовку, разогретую до 60–70 градусов. Приоткройте дверцу для выхода влаги. Печенье должно занимать от 6 до 10 часов, в зависимости от желаемой консистенции.
Финальные штрихи
После того как пастила остынет, нарежьте её на кусочки. Чтобы предотвратить прилипание, обваляйте каждый кусочек в сахаре или кукурузном крахмале. Храните пастилу в герметичной упаковке в сухом месте. Теперь вы можете наслаждаться натуральным десертом, полным витаминов и вкуса.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления пастилы из абрикосов вам понадобятся следующие ингредиенты: спелые абрикосы, сахар и лимонный сок. Используйте 1 килограмм абрикосов, чтобы получить насыщенный вкус.
Сахар добавьте по вкусу, обычно достаточно 200-300 грамм. Он поможет сохранить пастилу и придаст сладость. Лимонный сок, около 2-3 столовых ложек, добавляют для баланса вкуса и предотвращения потемнения абрикосов.
Если хотите экспериментировать, можете добавить специи, такие как корица или ваниль, чтобы разнообразить вкус. Для улучшения текстуры можно использовать маленькое количество яблочного пюре или желатина.
Отличный способ сохранить солнечный привкус – использовать сушильную машину или духовку с низкой температурой. Обратите внимание на качество ингредиентов: выбирайте сочные, спелые абрикосы без повреждений.
