Для приготовления идеального соуса Болоньезе точно соблюдайте пропорции ингредиентов. Вам понадобятся 400 г говяжьего фарша, 200 г нарезанного лука, 1 морковь и 1 стебель сельдерея. Эти свежие овощи создадут ароматную базу. Подготовьте их, мелко нарезав, чтобы они равномерно обжарились.
Начинайте с обжаривания лука на оливковом масле до прозрачности, добавляя к нему морковь и сельдерей. Этот шаг уже наполняет кухню насыщенными ароматами. Затем перейдите к фаршу, обжарьте его до золотистой корочки, помешивая, чтобы не образовались комки.
Когда фарш готов, добавьте 150 мл красного вина. Позвольте спирту выпариться на среднем огне, чтобы сохранить лишь богатый вкус. После этого введите 400 г томатов в собственном соку и одну чайную ложку итальянских трав. Дайте соусу покипеть на медленном огне около 45 минут, периодически помешивая.
Для завершения добавьте щепотку сахара и немного соли по вкусу. Подавайте соус Болоньезе с пастой, желательно тальятелле или спагетти, но подойдет и лазанья. Каждая тарелка станет настоящим гастрономическим наслаждением!
Описание приготовления:
Для создания соуса Болоньезе начните с выбора качественного мяса. Подойдут свинина и говядина, которые придадут соусу насыщенность. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей, обжарьте их на оливковом масле до золотистой корочки. Это обеспечит ароматную основу.
Приготовление мяса
Добавьте к овощам мясной фарш, и жарьте до румяной корочки. Регулярно помешивайте, чтобы мясо хорошо разваливалось. После того как мясо подрумянится, добавьте в сковороду немного белого вина. Дайте ему выпариться, чтобы алкоголь не убивал вкус соуса.
Томаты и специи
Добавьте томаты в собственном соку или свежие нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте и дайте соусу потушиться на медленном огне около часа. Для пикантности добавьте соль, перец, базилик и орегано. Во время приготовления следите за консистенцией, при необходимости добавляйте немного бульона или воды.
В конце добавьте молоко или сливки для смягчения вкуса. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и достигли однородной текстуры. После этого соус готов для подачи с пастой. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для превосходного соуса Болоньезе вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные продукты:
500 г мясного фарша (смешанного, лучше всего говядина и свинина) придаст блюду насыщенный вкус. Используйте фарш с небольшим содержанием жира, чтобы соус не был слишком жирным.
1 большая луковица, мелко нарезанная, добавит сладости и аромата. Лук обжарьте до прозрачности, чтобы раскрылись его вкусовые качества.
2-3 зубчика чеснока, измельченных, привнесут пикантность. Обжарьте чеснок в самом конце, чтобы он не пережарился.
Овощная основа:
1 морковь и 1 сельдерей, нарезанные мелкими кубиками, обогатят соус текстурой и вкусом, добавляя легкую сладость.
400 г консервированных помидоров (в идеале — томатов в собственном соку) создадут томатную базу. Используйте качественные помидоры, чтобы добиться сочности и яркости.
100 мл красного вина улучшит вкус и добавит глубины. Выбирайте вино, которое приятно пить и в чистом виде.
Включите в рецепт также оливковое масло для жарки, соль, перец по вкусу и щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислоту помидоров. Прекрасным завершающим штрихом послужит свежий базилик или орегано, добавленные в конце приготовления.
