Для приготовления тушеной капусты с «ежиками» выберите свежую белокочанную капусту, мелко нарезав ее. Это блюдо идеально сочетает нежность капусты с ароматными мясными фрикадельками, которые выглядят как милые «ежики». Они изготавливаются из фарша, предпочтительно свиного или говяжьего, с добавлением риса — это придаст текстуру и сделает блюдо более сытным.
Перед тем как начать, подготавливайте ингредиенты: нарезанную капусту обжарьте на сковороде с луком и морковью. После того как овощи станут мягкими, добавьте немного томатной пасты и специй, таких как соль, перец и лавровый лист. Перемешивайте, чтобы все ароматы соединились, это создаст основу для вашего блюда.
Теперь займитесь «ежиками». Смешайте мясной фарш с отварным рисом, добавьте лук, соль и перец. Формируйте небольшие фрикадельки и аккуратно выкладывайте их на капусту. Залейте все бульоном или водой и тушите под крышкой до полной готовности. Такой подход подарит вашему блюду насыщенный вкус и идеальную консистенцию. Подавайте теплым, украсив свежей зеленью.
Описание приготовления:
На сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет золотистым. После этого добавьте капусту и тушите на среднем огне до мягкости, периодически помешивая.
Пока капуста тушится, займитесь фаршем. Смешайте его с предварительно отваренным рисом, добавьте специи и немного соли. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Сформируйте небольшие круглые котлетки из мясной смеси. Как только капуста будет готова, добавьте в сковороду «ежики». Готовьте все вместе, добавив немного воды или бульона, чтобы не пересушить блюдо.
Тушите под крышкой 20-30 минут. Время от времени проверяйте, чтобы капуста не пригорала. По желанию можете добавить томатную пасту для более насыщенного вкуса.
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления тушеной капусты с «ежиками» вам понадобятся следующие компоненты:
- Капуста белокочанная – 1 кг;
- Фарш (свиной или говяжий) – 500 г;
- Рис – 100 г;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Томатная паста – 2-3 ст. ложки;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Специи (соль, перец, лавровый лист) – по вкусу;
- Подсолнечное масло – для жарки;
- Вода – 500 мл.
Первые шаги – нарезать лук и морковь, обжарить их на масле до золотистого цвета. Затем добавьте фарш, обжаривайте до готовности. Рис предварительно отварите до полуготовности и соедините с фаршем. Формируйте небольшие «ежики» из смеси.
Капусту нашинкуйте и расположите в кастрюле, добавьте смесь с фаршем, томатную пасту и воду. Закройте крышкой и томите на медленном огне до мягкости капусты – около 30-40 минут. Регулируйте количество воды на этапе тушения для достижения нужной консистенции.
