Чтобы удивить своих близких, приготовьте фасоль по-грузински. Это блюдо обретает особый вкус благодаря сочетанию свежих ингредиентов и пряностей, типичных для грузинской кухни. Начните с выбора качественной фасоли – лучше всего подойдет красная или белая, которая быстро варится и хорошо впитывает ароматы.
Эта простая в приготовлении закуска или основное блюдо отлично подойдет как для буднего, так и для праздничного стола. Чтобы добиться насыщенного вкуса, используйте особые приправы, такие как хмели-сунели, укроп и свежую кинзу. Эти специи добавят характерные ноты и создадут полноценный обеденный опыт.
Не забудьте о том, что фасоль лучше всего замачивать заранее, чтобы сократить время приготовления. После предварительного замачивания варите до мягкости, а затем смешивайте с подготовленными овощами, как лук и болгарский перец. Так вы получите блюдо, которое станет настоящим фаворитом на вашем столе.
Описание приготовления:
Сначала замочите фасоль на 6–8 часов или на ночь в холодной воде. Это ускорит процесс варки и сделает зерна более мягкими. После этого, промойте фасоль и положите её в кастрюлю с холодной водой. Варите на среднем огне, пока фасоль не станет мягкой, примерно 1–1,5 часа.
Параллельно нарежьте лук и морковь. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте ещё 5–7 минут. Добавьте нарезанные помидоры и специи: кориандр, чеснок, хмели-сунели и немного перца. Тушите овощи на медленном огне около 10 минут, пока помидоры не превратятся в однородный соус.
Смешивание и подача
Добавьте приготовленную фасоль в сковороду с овощами, перемешайте и тушите на медленном огне ещё 15–20 минут. При необходимости добавьте немного воды для получения более нежной консистенции. В конце приправьте блюдо солью по вкусу.
Подавайте фасоль по-грузински горячей, украсив зеленью и подавая с лепешками или рисом. Это блюдо отлично сочетается с красным вином или другими напитками. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом грузинской кухни!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления фасоли по-грузински подготовьте следующие компоненты:
- Фасоль – 300 г (предпочтительно красная или белая);
- Лук репчатый – 1-2 шт., в зависимости от размера;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Томатная паста – 2 ст. ложки;
- Кинза – 1 пучок;
- Укроп – 1 пучок;
- Оливковое масло – 3-4 ст. ложки;
- Соль – по вкусу;
- Перец черный – по вкусу;
- Красный молотый перец (по желанию) – по вкусу;
- Лавровый лист – 1-2 шт.;
Дополнительные специи:
Для усиления вкуса можно добавить следующие специи:
- Хмели-сунели – 1 ч. ложка;
- Кориандр молотый – ½ ч. ложки;
- Чёрный перец горошком – 5-6 шт.
Советы по выбору фасоли:
При выборе фасоли обратите внимание на её качество. Зерна должны быть целыми и без повреждений. Замочите фасоль на несколько часов или на ночь, чтобы сократить время варки и улучшить текстуру готового блюда.
