Приготовление самсы в тандыре открывает новые горизонты для кулинарного эксперимента. Используйте качественное мясо, например, баранину или говядину, чтобы получить насыщенный вкус. Мелко нарезанные лук и специи, такие как зира и черный перец, добавляют аромат и пикантность начинке. Смешайте все ингредиенты, чтобы добиться однородной массы.
Тесто для самсы также играет ключевую роль. Выберите рецепты с мягкой основой, чтобы обеспечить красивую и хрустящую корочку. Начинка должна быть обильно завернута, чтобы соки не вытекали во время жарки. После формирования самс убедитесь, что они хорошо запечатаны, чтобы избежать вытекания начинки в тандыр.
Приготовление в тандыре позволяет создать уникальную корочку благодаря высокой температуре. Важно разжечь угли заранее и хорошо прогреть стенки тандыра. Поместите самсу на горячие стенки и следите за процессом: через 20-30 минут вы сможете наслаждаться ароматным блюдом, которое станет настоящим украшением любого стола.
Описание приготовления:
Для начала приготовьте тесто. В миске смешайте муку, соль и воду, замесите эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть 30 минут, завернув в пленку.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Мелко нарежьте мясо, лук и зелень. Добавьте специи: зиру, черный перец, соль. Хорошо перемешайте до однородности.
После отдыха тесто разделите на кусочки размером с мячик для пинг-понга. Каждый кусок раскатайте в тонкий круг, положите начинку в центр и аккуратно сблизьте края, придавая форму самсы.
Разогрейте тандыр. Убедитесь, что он достаточно горячий, для чего подождите, пока не появится равномерный жар. Если тандыр еще не готов, самсы не подрумянятся должным образом.
Прикрепите самсы к стенкам тандыра или положите на специальную решетку. Готовьте 15-20 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Подавайте горячими, дополнительно можно добавить соус или зелень для украшения. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления самсы в тандыре вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста: мука – 500 г, вода – 200 мл, растительное масло – 50 мл, соль – 1 ч. ложка. Эти компоненты создадут эластичное тесто с идеальной текстурой.
мука – 500 г, вода – 200 мл, растительное масло – 50 мл, соль – 1 ч. ложка. Эти компоненты создадут эластичное тесто с идеальной текстурой.»>
Для начинки: мясо (говядина или баранина) – 400 г, лук – 2-3 головки, специев по вкусу (зира, черный перец, соль) – по 1 ч. ложке. Мелко нарезанный лук добавит сочности, а специи – насыщенного аромата.
Дополнительно: для смазывания используйте яйцо или растительное масло, что придаст самсе золотистую корочку. Подавать можно с зеленью и соусом на основе йогурта или каша.
для смазывания используйте яйцо или растительное масло, что придаст самсе золотистую корочку. Подавать можно с зеленью и соусом на основе йогурта или каша.»>
Такой набор ингредиентов обеспечит отличное сочетание вкусов и текстур, характерных для самсы, запеченной в тандыре.
Как приготовить «Самсу в тандыре»
Приготовление самсы в тандыре начинается с теста. Смешайте 500 г муки, 200 мл воды, 1 ч. ложку соли и 2 ст. ложки растительного масла. Замесите однородное тесто, оберните его пленкой и дайте отдохнуть 30 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Возьмите 300 г мяса (баранина или говядина) и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте 1 нарезанную луковицу, 1 ч. ложку зиры, 1 ч. ложку черного перца и 2-3 ст. ложки растительного масла. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться на 20 минут.
Разделите тесто на небольшие куски и раскатайте их в круглые лепешки диаметром около 15 см. В центр каждой лепешки положите пару столовых ложек начинки. Сложите края лепешки к центру и скрепите их, придавая самсе форму пирожка.
Разогрейте тандыр. Для этого можно использовать угли или дрова, дождавшись, пока они не перегорят, и образуется жар. Важно, чтобы температура в тандыре была равномерной.
Прикрепите самсу к стенкам тандыра, используя специальные металлические щипцы или острие. Это поможет ей равномерно пропечься. Готовьте 20-25 минут, пока самса не приобретет золотистую корочку.
Подавайте самсу горячей, можно с соусом из йогурта или острым чаём. Приятного аппетита!
