Для вкусного и аутентичного зимнего угощения рекомендую приготовить маринованные подберезовики. Эти грибы отлично сохраняют свой вкус и аромат, а также добавляют особый акцент к блюдам. Выберите свежие подберезовики: чем мельче, тем лучше. Они лучше впитывают маринад и выглядят аккуратно в банке.
Перед маринованием тщательно очистите грибы от загрязнений и проверьте их на отсутствие повреждений. Срежьте черные части и отрежьте ножки, если они слишком длинные. Бланшируйте подберезовики в кипящей воде 5-7 минут. Это облегчает дальнейшую обработку и улучшает консистенцию.
Приготовьте маринад из воды, уксуса, сахара и соли. Пропорции: на 1 литр воды — 100 мл уксуса, 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложка соли. Добавьте лавровый лист, перец горошком и зелень для обогащения вкуса. Доведите до кипения, затем добавьте подготовленные грибы и варите еще 10-15 минут.
Разлейте горячие подберезовики по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Подождите, пока они остынут, а затем уберите в прохладное темное место. Маринованные подберезовики станут идеальной закуской или дополнением к основным блюдам.
Описание приготовления:
Подготовьте подберезовики, тщательно очистив их от грязи и мелких частиц. Срежьте пеньки и повредившие участки. Выровняйте грибы по размеру, чтобы обеспечить равномерное маринование.
Ингредиенты для маринада:
- Вода – 1 литр
- Уксус 9% – 200 мл
- Соль – 2 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Перец черный горошком – 5-6 штук
- Лавровый лист – 2-3 листа
- Укроп – по вкусу
В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне. Добавьте все специи, включая мелко нарезанный чеснок и укроп. Уменьшите огонь и прокипятите маринад 5-10 минут.
Маринование грибов:
- В подготовленный маринад положите грибы. Убедитесь, что они полностью покрыты жидкостью.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 15-20 минут, периодически помешивая.
- После этого раскладывайте горячие грибы по стерилизованным банкам, заполните маринадом до краев.
- Закройте банки крышками, дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник или погреб.
Подберезовики будут готовы для употребления через 2-3 недели. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для маринования подберезовиков на зиму подготовьте следующие ингредиенты:
- Подберезовики – 1 кг. Выбирайте свежие и крепкие грибы без повреждений.
- Вода – 1 литр. Используйте фильтрованную или бутилированную воду для лучшего вкуса.
- Уксус 9% – 200 мл. Это придаст грибам необходимую кислинку.
- Сахар – 2 ст. ложки. Это сбалансирует кислый вкус.
- Соль – 2 ст. ложки. Обычная поваренная соль подойдет, но можно использовать морскую.
- Чеснок – 3-4 зубчика. Придаст аромата и пикантности.
- Перец черный горошком – 5-6 штук. Добавит пряности.
- Лавровый лист – 2-3 листика. Обогатит вкус.
- Укроп – 1 пучок. Свежий или сухой укроп добавляет аромат.
- Пряные травы – по желанию. Это может быть тимьян или розмарин.
Следуйте этим простым рекомендациям для достижения идеального вкуса грибов в маринаде. Каждый ингредиент дополнит остальные, создавая гармоничное сочетание.
Дополнительные советы:
Перед маринованием грибы тщательно промойте и очистите. Если подберезовики крупные, порежьте их на части. Это ускорит процесс маринования и сделает текстуру более нежной.
Хранение:
После маринования разложите подберезовики по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в прохладном темном месте, и они прослужат вам всю зиму.
Калорийность
Калорийность маринованных подберезовиков составляет около 30-35 калорий на 100 граммов. Это делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом, поскольку они низкокалорийны и содержат много полезных веществ.
на 100 граммов. Это делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом, поскольку они низкокалорийны и содержат много полезных веществ.»>
В дополнение к низкой калорийности, маринованные подберезовики являются источником белка и клетчатки. Один стакан маринованных грибов может содержать до 2-3 граммов белка и примерно 1-2 грамма клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать чувство сытости.
Не забывайте, что добавление соли и уксуса в процессе маринования может увеличить количество натрия. Если вы следите за потреблением натрия, рассмотрите возможность использования менее соленых рецептов или контроль за количеством добавляемой соли.
Таким образом, маринованные подберезовики – это не только вкусное, но и полезное дополнение к зимнему рациону с низким содержанием калорий и хорошей питательной ценностью.
Как приготовить «Маринованные подберезовики на зиму»
Выберите свежие подберезовики. Проверьте грибы на наличие повреждений и червей. Промойте их под холодной водой и удалите загрязнения с помощью мягкой щетки.
Отварите грибы в подсоленной воде в течение 15-20 минут. Появившуюся пену следует убрать шумовкой. В результате этого процесса грибы станут более мягкими и приобретут приятный вкус.
Приготовление маринада
В кастрюле объедините 1 литр воды, 100 мл уксуса (9%), 50 г сахара и 30 г соли. Добавьте по желанию специи: черный перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне 5-7 минут.
Консервация
Наполните стерилизованные банки отваренными подберезовиками. Залейте их горячим маринадом, оставив небольшое пространство до края. Закройте банки крышками и поставьте их на стерилизацию: прокипятите в воде в течение 20-25 минут.
После этого аккуратно выньте банки, дайте им остыть при комнатной температуре. Храните маринованные подберезовики в прохладном месте. Эти грибы станут отличной закуской зимой и добавят вкус к разнообразным блюдам.