Приготовьте картофельные драники по рецепту Константина Ивлева, чтобы порадовать близких насыщенным вкусом! Для начала отберите свежий картофель, так как от качества ингредиентов зависит итоговый результат. Обратите внимание на мелкозернистый сорт – он отлично подходит для теста.
Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Чтобы избавить массу от лишней влаги, используйте марлю или чистое полотенце. Важно, чтобы тесто было более плотным, что поможет драникам держать форму при жарке.
Добавьте к натертому картофелю мелко нарезанный лук, соль и свежемолотый перец. Это придаст блюду насыщенный вкус. По желанию можно внести яйца и немного муки – это сделает массу более связной. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте тесто, формируя небольшие круглые лепешки.
Жарьте драники с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими, обязательно с сметаной или яблочным соусом – это подчеркнет вкус картофельного блюда. Наслаждайтесь ароматом и великолепным сочетанием текстур!
Ингредиенты
Для приготовления картофельных драников вам понадобятся следующие продукты:
- Картофель – 500 г. Выбирайте свежий и не водянистый.
- Лук репчатый – 1 шт. Он придаст драникам особый вкус.
- Яйцо – 1 шт. Оно свяжет массу.
- Мука – 2-3 ст. ложки. Используйте пшеничную, чтобы добиться нужной консистенции.
- Соль – по вкусу. Не забудьте добавить соли для улучшения вкуса.
- Перец черный молотый – по вкусу. Чуть-чуть придаст остроты.
- Масло растительное – для жарки. Лучше всего подойдет подсолнечное или оливковое.
Если хотите, добавьте специи по своему вкусу, например, паприку или сушеный чеснок. Такие добавления сделают блюдо более ароматным.
Пошаговая инструкция рецепта
Очистите 5-6 крупных картофелин. Используйте терку с крупными отверстиями для натирания картофеля. Переместите натертый картофель в большую миску.
Добавьте одно яйцо, 1-2 столовые ложки муки, соль, перец и, по желанию, измельченный лук. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Убедитесь, что масло хорошо разогрето, прежде чем выкладывать картофельную массу.
Сформируйте небольшие лепешки из картофельной смеси и аккуратно положите их на сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты.
Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с sour cream или любимым соусом.