Для безупречного результата при приготовлении брауни рекомендуется использовать качественный темный шоколад с высоким содержанием какао. Такой шоколад придаст десерту насыщенный и глубокий вкус, который идеально сочетается с кремовым ганашем.
Обязательно взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Это добавит легкости и объемности вашему тесту, а брауни получится влажным и мягким внутри. Не забудьте про тщательно просеивание муки вместе с какао-порошком, что поможет избежать комков и обеспечит однородность структуры.
Ганаш можно сделать как из темного, так и из молочного шоколада. Пропорции сливок и шоколада позволят контролировать консистенцию: для более густого ганаша используйте меньше сливок, для более жидкого – больше. Это обеспечит идеальное покрытие для готовых брауни и добавит дополнительный шоколадный акцент.
При подаче брауни украсьте их ягодами или орехами для контраста вкусов и текстур. Простой и лакомый десерт, способный порадовать как вас, так и ваших близких!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты: темный шоколад, сливочное масло, сахар, яйца, муку и немного соли. В небольшой кастрюле растопите шоколад и масло на медленном огне, постоянно помешивая до однородности. Снимите с плиты и дайте немного остыть.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Постепенно влейте шоколадную смесь, продолжая взбивать. Затем добавьте просеянную муку и соль, аккуратно перемешайте до исчезновения сухих ингредиентов. Чтобы текстура брауни была более насыщенной, не перемешивайте слишком долго.
Выпечка
Подготовьте форму, выстелив ее пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной палочки – она должна выходить с небольшими крошками, но не мокрой.
Приготовление ганаша
Для ганаша нагрейте сливки до кипения. Затем снимите с огня и добавьте нарезанный шоколад, оставьте на несколько минут. Перемешайте до однородной массы. Позвольте ганашу немного остыть, прежде чем покрывать им остывшие брауни. Равномерно распределите ганаш по всей поверхности, чтобы он создал аппетитную обертку.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления брауни с шоколадным ганашем соберите следующие ингредиенты:
Для брауни:
— 200 г черного шоколада (не менее 70% какао);
— 150 г сливочного масла;
— 250 г сахарного песка;
— 3 крупных яйца;
— 100 г муки;
— 50 г какао-порошка;
— Щепотка соли;
— 100 г грецких орехов или шоколадных чипсов (по желанию).
Для шоколадного ганаша:
— 200 г темного шоколада;
— 150 мл сливок (жирностью 30%);
— 1 ст. ложка сливочного масла (по желанию для блеска).
Сочетайте эти компоненты для создания насыщенного и ароматного десерта. Удачного приготовления!
