Чтобы получить отличный томатный соус для спагетти, следуйте простому рецепту. Вам понадобятся свежие ингредиенты и немного времени для приготовления.
Ингредиенты
- 800 г свежих томатов (или 2 банки томатов в собственном соку)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 небольшая луковица
- 100 мл оливкового масла
- 1 ч. л. сахара
- Соль и перец по вкусу
- Свежий базилик или орегано
Приготовление соуса
Начните с подготовки томатов. Если используете свежие, бланшируйте их в кипятке 1-2 минуты, затем сразу перенесите в холодную воду. Очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте нарезанные томаты в сковороду.
- Посыпьте сахаром, чтобы уменьшить кислотность соуса.
- Приправьте солью и перцем.
Тушите соус на среднем огне около 20-30 минут, пока он не загустеет. Не забывайте помешивать, чтобы не подгорало.
Финальные акценты
В конце приготовления добавьте нарезанный базилик или орегано для аромата. Дайте соусу настояться несколько минут перед подачей.
Подача
Соус идеально сочетается с вареными спагетти. Полейте пасту горячим соусом, украсьте свежими травами и посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Советы
- Используйте сезонные томаты для лучшего вкуса.
- Чеснок можно заменить на лук-порей для более мягкого аромата.
- Добавьте немного красного вина в соус для глубины вкуса.
Описание приготовления:
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте консервированные томаты или свежие нарезанные, приправьте солью, перцем и сахаром для баланса кислоты.
в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности, около 5 минут. Затем добавьте консервированные томаты или свежие нарезанные, приправьте солью, перцем и сахаром для баланса кислоты.»>
После этого внесите базилик и орегано, тщательно перемешайте. Убавьте огонь до слабого и готовьте соус около 20-30 минут, регулярно помешивая. Это позволит вкусам раскрыться и соусу немного загустеть.
и орегано, тщательно перемешайте. Убавьте огонь до слабого и готовьте соус около 20-30 минут, регулярно помешивая. Это позволит вкусам раскрыться и соусу немного загустеть.»>
В конце приготовления добавьте пармезан для кремовой текстуры. Проверьте вкус и скорректируйте приправы по желанию. Подавайте соус горячим, полив им заранее отваренные спагетти. При желании добавьте свежую зелень для украшения.
для кремовой текстуры. Проверьте вкус и скорректируйте приправы по желанию. Подавайте соус горячим, полив им заранее отваренные спагетти. При желании добавьте свежую зелень для украшения.»>