Приготовление лечо с петрушкой на зиму – это отличный способ сохранить основные ароматы лета прямо на вашей кухне. Сочно-крепкий вкус перца, дополненный свежестью зелени, подарит вам возможность наслаждаться яркими нотами даже в холодные зимние дни. Выбирайте только спелые и крепкие овощи для закладки, чтобы добиться наилучших результатов.
Оптимально подходите к подготовке ингредиентов. Помидоры, сладкий перец и лук – ключевые компоненты, которые придают лечо насыщенность. Добавление петрушки в конце процесса приготовления подчеркнет вкус начинки и добавит свежести. Обратите внимание, что резать зелень нужно непосредственно перед добавлением к лечо, чтобы она сохранила свои полезные свойства и аромат.
Консервирование – не только способ запасти витаминный запас на зиму, но и возможность удивить близких необычными теплыми блюдами. Подготовьте банки заранее, пройдя процесс стерилизации. Это предотвратит нежелательные бактерии и обеспечит длительное хранение вашего лечо. Соблюдайте рецептуру и обратите внимание на пропорции, чтобы в каждой банке сохранялся идеальный баланс вкусов.
Описание приготовления:
На сковороде с толстым дном нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему перец. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 10 минут.
Добавление томатов и специй
Когда перец станет мягким, добавьте нарезанные помидоры. Посолите, поперчите и добавьте сахар. Дайте смеси закипеть, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 30-40 минут, помешивая время от времени.
Финальные шаги
В конце готовки добавьте мелко нарезанную петрушку. Перемешайте, дайте покипеть еще 5-10 минут. Подготовьте стерилизованные банки: наполняйте их горячим лечо, закатывайте крышками и переворачивайте до остывания. Храните в темном, прохладном месте. Ваше лечо с петрушкой готово к зимнему наслаждению!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления лечо с петрушкой на зиму понадобятся следующие компоненты:
1. Перцы сладкие (используйте разноцветные для яркости) – 1,5 кг. Лучше подобрать крупные плоды без повреждений.
2. Помидоры – 1 кг. Подойдут спелые и мясистые сорта, такие как «Голден», «Бурлит» или «Крымские».
3. Лук репчатый – 500 г. Используйте белый или желтый, он добавит сладости.
4. Морковь – 300 г. Она добавляет сладость и текстуру. Натирайте на крупной терке.
5. Петрушка свежая – 100 г. Нарежьте мелко, чтобы сохранить аромат и добавить свежесть.
6. Чеснок – 5-6 зубчиков. Он придаст острый вкус и аромат.
7. Соль – 1,5 ст. ложки. Подходит морская или каменная соль.
8. Сахар – 2 ст. ложки. Он балансирует кислоту помидоров.
9. Уксус (9%) – 100 мл. Перемешайте перед добавлением для прогулки кислотности.
10. Растительное масло – 100 мл. Используйте нерафинированное, чтобы улучшить вкус.
Эти ингредиенты в правильных пропорциях обеспечивают сбалансированный и насыщенный вкус лечо. Удачи в кулинарии!