Приготовьте фрикасе из куропатки для особого ужина. Это блюдо удивит гостей своим вкусом и ароматом. Используйте свежие ингредиенты и следуйте простым шагам.
Ингредиенты
- 2 куропатки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 150 мл белого вина
- 200 мл куриного бульона
- 200 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление
- Подготовьте куропаток. Очистите и выпотрошите птиц, хорошо промойте под холодной водой. Разделите их на порционные куски.
- Обжарьте лук и морковь. В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте куропатки. К луку и моркови добавьте куски куропатки. Обжаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон.
- Деглазируйте сковороду. Влейте белое вино, тщательно соскребая подгоревшие кусочки со дна. Дайте вину выпариться на среднем огне.
- Добавьте бульон и сливки. Когда вино выпарится, влейте куриный бульон и сливки. Посолите, поперчите и уменьшите огонь.
- Тушите блюдо. Готовьте фрикасе на тихом огне 30-40 минут, пока куропатка не станет мягкой и нежной.
- Подавайте на стол. Украсив зеленью, подавайте фрикасе с картофельным пюре или отварным рисом.
Фрикасе из куропатки станет центром стола, оставив приятные впечатления после ужина. Наслаждайтесь вкусом и ароматами этого простого, но изысканного блюда!
Описание приготовления:
Для начала подготовьте куропатки: тщательно промойте их под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Убедитесь, что они полностью очищены от внутренностей и пуха. Вырежьте желчные пузырьки, если они остались, чтобы избежать горечи.
Маринад
Приготовьте маринад из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и любимых трав: тимьяна или розмарина. Замаринуйте куропаток на 1-2 часа. Это сделает мясо сочнее и вкуснее.
Приготовление
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте куропаток со всех сторон до золотистой корочки. После этого добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Тушите на медленном огне, периодически помешивая.
Добавьте бульон или воду, чтобы мясо не пересохло, и продолжайте готовить еще 30-40 минут. За 10 минут до окончания приготовления добавьте сливки. Это придаст блюду кремовую текстуру и нежный вкус.
Подавайте фрикасе горячим, украсив свежей зеленью. Гарнир подберите по своему вкусу: от картофельного пюре до свежих овощей. Приятного аппетита!
