Приготовьте кабачковую икру по рецепту Константина Ивлева, чтобы удивить своих близких. Этот простой и вкусный вариант превратит обыденные кабачки в настоящую кулинарную находку. Сначала выберите свежие и молодые кабачки, они придадут вашему блюду необходимую нежность и аромат.
Начните с тщательной подготовки овощей: нарежьте кабачки и морковь крупными кусками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла, добавив лук и чеснок для усиления вкуса. Важно следить за тем, чтобы овощи не подгорели, иначе икра потеряет свой яркий аромат.
Далее, после обжаривания, измельчите овощи блендером до получения однородной массы. Приправьте полученную смесь солью и перцем по вкусу. Для дополнительного оттенка можете добавить немного томатной пасты или специй. Ваша кабачковая икра готова к подаче!
Ингредиенты
Для приготовления кабачковой икры по рецепту Константина Ивлева вам понадобятся следующие продукты:
- Кабачки – 1 кг, молодые и свежие кабачки придадут блюду легкость и выразительный вкус.
- Морковь – 2-3 шт., натертая на крупной терке для сладости и насыщенного цвета.
- Лук – 1 большая головка, нарезанная мелкими кубиками, добавит аромата и глубины вкуса.
- Чеснок – 2-3 зубчика, пропущенных через пресс, для пикантности и насыщенности.
- Помидоры – 2-3 шт., среднего размера, их сок сделает икру более влажной и ароматной.
- Подсолнечное масло – 100 мл, для жарки овощей и создания нужной текстуры.
- Соль и перец – по вкусу, используются для завершения ароматической композиции.
- Лавровый лист – 1-2 шт., для добавления легкого терпкого вкуса.
- Уксус – 1 ст. ложка, рекомендуется для легкой кислинки и консервации, если планируете хранить икру.
Подбирайте свежие и качественные продукты, чтобы ваша кабачковая икра получилось вкусной и ароматной. Удачного приготовления!
Пошаговая инструкция рецепта
Подготовь все ингредиенты и кухонные принадлежности заранее. Вам понадобятся: 1 кг кабачков, 2 средние морковки, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, соль, перец и зелень по вкусу.
Шаг 1: Обработка овощей
Кабачки помой, очисти от кожицы и нарежь кубиками. Морковь почисти и натри на терке. Лук мелко нарежь, а чеснок пропусти через пресс.
Шаг 2: Обжаривание ингредиентов
Разогрей сковороду с растительным маслом. Сначала обжарь лук до прозрачности, затем добавь морковь и продолжай готовить еще 5 минут. После этого добавь чеснок, обжаривай его буквально 1 минуту, чтобы он не подгорел.
Шаг 3: Тушение кабачков
Добавь нарезанные кабачки в сковороду. Перемешай все компоненты, затем накрой крышкой и туши на среднем огне около 15-20 минут. Убедись, что кабачки стали мягкими.
Шаг 4: Завершение
Добавь томатную пасту, посоли и поперчи по вкусу. Туши еще 5-10 минут, чтобы все ингредиенты объединяли свои ароматы. В конце добавь мелко нарезанную зелень.
Шаг 5: Подача
Проверь на вкус, при необходимости отрегулируй специи. Подавай и наслаждайся кабачковой икрой как к блюду, так и на тостах.